懶人晚餐 - 烤蔬菜 + 照燒豬肉
有時不想花太多時間煮飯，就將多樣蔬菜煮成一鍋，今天想起有一罐照燒醬還沒開來用，就通通烤成一盤。為了讓蔬菜吃起來有不同風味，我分別加上不同調味料，放進預熱190度的烤箱烤20~30分鐘，就有香噴噴的照燒豬肉和蔬菜可以享用了。
食材
洋蔥切絲
1顆
紅甜椒
1/2顆
綠長豆
適量
豬里肌肉片
４片
蒜頭切片
1大匙
中薑
1大匙
照燒醬
適量
黑胡椒和鹽
適量
白芝麻
1大匙
橄欖油
1大匙
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1 里肌肉洗淨後擦乾，兩面都抹上足量照燒醬。我用的肉片薄，所以沒事先醃過，烤的時間也較短，厚肉要烤久一點，豬肉一定要全熟哦。烤好後，兩面再塗上一層照燒醬，灑上一點熟白芝麻。
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2 綠長豆洗淨擦乾去掉兩端，混合一點橄欖油和薑末。紅甜椒洗淨擦乾切條狀，混合一點橄欖油和蒜片。洋蔥絲混合一點油，灑上黑胡椒和鹽，或用黑胡椒醬也很搭。油量不需要太多，太多會烤不乾，失去烤蔬菜的風味。
小撇步
我用的是現成照燒醬，家裡沒有的話可按阿基師配方調配－醬油3大匙、味醂2大匙、水4大匙、冰糖1大匙。
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