慢活無油-香煎虱目魚

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沒有一滴油煎魚
健康飲食是需要花時間的

食材 (2 人份 15 分鐘

虱目魚 半尾
玫瑰鹽 2小匙
檸檬片 適量
  • 1 玫瑰鹽2小匙將虱目魚二面抹勻
  • 2 鍋熱後轉小火,魚肚向下, 輕力的在魚肚區用鍋鏟向下壓,慢慢逼出油來,也讓受熱面均勻
  • 3 等油逼出後,魚肉變色也焦香 翻面
  • 4 魚皮焦酥後就能起鍋 洒點檸檬汁,味道更提升
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小撇步

因為無油料理,所以全程都不能離開爐火,是個慢活與慢火的做法

2016/03/13 發表 1,138 瀏覽

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討論共 1 則

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請問,煎這樣一面大約要多少時間(再翻面)呀?慢火的話?

1 年前