慢活無油-香煎虱目魚


又瑄
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沒有一滴油煎魚
健康飲食是需要花時間的

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
半尾
2小匙
適量
  • 1
    玫瑰鹽2小匙將虱目魚二面抹勻
  • 2
    鍋熱後轉小火,魚肚向下, 輕力的在魚肚區用鍋鏟向下壓,慢慢逼出油來,也讓受熱面均勻
  • 3
    等油逼出後,魚肉變色也焦香 翻面
  • 4
    魚皮焦酥後就能起鍋 洒點檸檬汁,味道更提升
小撇步

因為無油料理,所以全程都不能離開爐火,是個慢活與慢火的做法

2016/03/13 發表 1,502 瀏覽
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又瑄
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討論

共 1 則
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  • 王嘉敏
    王嘉敏

    請問,煎這樣一面大約要多少時間(再翻面)呀?慢火的話?

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