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涼拌牛蒡絲

涼拌牛蒡絲

描述

拜網路文章多時,用整隻牛蒡最嫩的前端做了少量的牛蒡絲,人稱「平價的人參」。

【十大好處】排便順暢、增加飽足感助減重、保肝、降血糖/血脂 、穩定情緒、降低心血管疾病風險、降膽固醇、抗發炎、抗氧化、防癌。

129 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 牛蒡洗淨後,取前端嫩處用刀背把皮刮下。

  • 準備一小盆水,加入適量的白醋,備用。

  • 接著用削鉛筆的概念,左手轉著牛蒡,右手將牛蒡削成絲;削完牛蒡絲將絲放入白醋水裡以防氧化變黑。

  • 取一鍋水煮滾,將牛蒡絲撈起放入滾水中煮約5分鐘起鍋,加入醬油、麻油攪拌均勻後,最後再撒上炒過的白芝麻即完成。

小撇步

1.網路上有多種涼拌口味的食譜,我採最簡單的口味。
2.牛蒡絲若用刀不好削,也可用削皮器,先在牛蒡上垂直切幾刀,就可用削皮器切出薄薄的絲了。

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