古早味🍴 櫻花蝦高麗菜飯

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這是一道省時又便利的料理,用不沾鍋或鑄鐵鍋就可以在短時間內完成。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

米(可加五穀米) 2杯
櫻花蝦 半杯量
紅蔥頭 適量
高麗菜 適量
白芝麻油 一大匙
黒豆清醬油 一大匙
水 2杯
  • 1 高麗菜切絲備用,米洗淨泡水10分鐘備用
  • 2 小火用白芝麻油將紅蔥頭、櫻花蝦、胡椒粉炒香
  • 3 水份瀝乾,倒入鍋中和櫻花蝦拌勻,加入清醬油及鹽巴調味
  • 4 加入2杯水(如果純用白米,水量請稍微減少些),均勻覆蓋米飯,改中大火煮滾(約3分鐘)。
  • 5 將高麗菜舖在上面(不要攪拌),蓋上鍋蓋,悶煮3分鐘左右,改小火勿掀蓋,再煮15分鐘
  • 6 掀鍋蓋,快速翻炒,一定要從鍋底將米飯翻起,和高麗菜拌勻可能會有少許鍋巴,那樣更好吃。
  • 7 重新蓋上鍋蓋,小火4分鐘,熄火,悶10分,即可!
  • 8 裝盤!
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2016/03/12 發表 2,046 瀏覽

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