傳統愛爾蘭燉湯《芳療香草．慢生活》
冬天吃這道燉煮料理，身體會變得暖烘烘的。用乾燥香草燉煮料理，香氣比較容易釋出。
食材
高麗菜（1 葉切 6 等分）
1/2 顆
培根肉塊（切大塊）
750g
洋蔥（切 4 等分）
中型 2 顆
紅蘿蔔（亂刀切大塊）
中型 2 根
馬鈴薯（亂刀切大塊）
中型 4 顆
水
6 杯
大麥
2 大匙
紅糖
1/2 大匙
鹽、胡椒
少許
乾燥月桂葉
2 片
新鮮巴西利葉（裝飾用）
2 大匙
醬油
少許
橄欖油
少許
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1 大鍋倒入橄欖油，用大火炒馬鈴薯、培根 2～3 分鐘，加水後煮沸。
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2 水滾後轉小火，加入紅蘿蔔、洋蔥、大麥、紅糖、月桂葉，撈除浮渣、燉45 分鐘。
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3 以鹽、胡椒調味，加少許醬油提味。
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4 蔬菜煮軟後放入高麗菜，繼續煮10 分鐘，最後用巴西利裝飾。
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5 更多關於香草料理資訊，請洽《芳療香草．慢生活》 http://www.books.com.tw/products/0010707159?loc=P_007_005
小撇步
巴西利經常用來裝飾菜餚，是一款能夠畫龍點睛、營造隆重氣氛的香草。它的維生素 A、B、C 及鉀的含量都很豐富，具有去除口臭的功效，只當裝飾而不食用其實很可惜。此外，巴西利也有促進消化、減緩風濕痛的功效。
★切碎的巴西利，可以撒在湯、沙拉或馬鈴薯上。
★巴西利量比較多的時候，我會拿來泡排毒茶，可以使毛髮、肌膚及眼睛恢復光澤與健康。巴西利和西洋蓍草混合泡的茶，可以改善膀胱及腎臟機能。
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