清爽南瓜湯

阿呆和泰迪

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想到冰箱裡還有南瓜半個，晚餐的湯就決定作道健康又可一次就喝光光的湯，加些蛤蜊一起煮湯就鮮起來了🙌有別於加鮮奶油的濃郁，這是屬於順口清甜的南瓜湯。

時間

45 分鐘

食材

中型南瓜

半個

小顆洋蔥

1顆

蒜頭

3-4瓣

蛤蜊

些許

蟹味棒

3-5根

水

適量

鹽

適量

白胡椒粉

適量

雞粉或糖（可省略）

適量

1
預熱烤箱180℃，南瓜不用去皮切小塊約2-3cm寬，洋蔥切條約8塊，蒜頭不用剝皮直接用。
2
把步驟1的食材放進鋪有烘焙紙的烤盤裡，180℃烤20分鐘或烤到南瓜軟了可直接去皮的程度，烤的途中可用夾子稍為撥一下洋蔥，如果跟我一樣用小烤箱的同學，要撥一下洋蔥才不會焦。
3
烤好後將南瓜跟蒜頭去皮放入果汁機，洋蔥直接加入，加水大概淹過食材（上圖），用果汁機打勻至滑順備用（下圖）。
4
煮蛤蜊高湯，將大約1000cc的水煮滾放入蛤蜊，當蛤蜊煮開即可關火，把蛤蜊從湯裡取出，將蛤蜊肉與殼分開備用。
5
接著將步驟3打好的南瓜泥加入煮好的蛤蜊高湯裡，如覺得水不夠可斟酌再加些，開中火煮，用湯匙攪拌一下。
6
當南瓜湯快要滾的時候加入蛤蜊肉跟蟹味棒，滾起來後加些許鹽巴跟雞粉調味，然後試試味道斟酌有無需要加糖調味，熄火前加白胡椒粉增添香氣。
7
熱騰騰清爽南瓜湯上桌。