蔥油雞
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
去骨雞腿肉
1隻
蔥
4根
辣椒
1根
薑
4片
醬油
適量
米酒
適量
冰糖
適量
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1取一鍋水煮沸（水不用太多, 恰好淹過雞腿即可）, 同時放入雞腿、薑、蔥二根（去蒂即可, 不用切）少許酒, 待水再次沸騰後轉小火燜10~15分鐘（視雞腿大小而定）待雞腿熟後, 取出置涼切片; 另一做法可改用電鍋蒸熟, 食材相同
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2取部份湯鍋或蒸鍋內的湯汁, 加適量醬油、少許冰糖、幾滴酒加熱調和成醬汁後淋在雞肉上
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3剩二根蔥及辣椒去籽切絲, 鍋中加一大匙油, 待油熱後放入蔥絲及辣椒絲立即關火, 將其淋在雞肉上即可
小撇步
醬油不要加太多, 以免太鹹喔~