港式茶餐。沙嗲牛肉米粉
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沙嗲牛肉算是港式早餐的代表，在茶餐廳的餐牌裡，他的代名詞是"早餐B"。
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
牛肉
250g
乾蔥頭
1大粒
蒜頭
6粒
米酒
1湯匙
水
800ml
調味料1
沙茶醬
4湯匙
花生醬
2湯匙
調味料2
糖
2湯匙
鹽
半湯匙
雞粉
1湯匙
老抽
1湯匙
牛肉醃料
食用梳打粉
1湯匙
水
150ml
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1將牛肉醃料倒入牛肉片中抓勻。醃10-20分鐘後沖洗，接著煮一鍋滾水，放入牛肉片汆燙備用 -
2乾蔥頭同蒜頭切碎，平底鍋放入適量油後，爆香乾蔥頭同蒜頭， 炒到香再加米酒
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3轉小火，加入調味料1 慢慢炒勻，加水之後轉中火，再加入調味料2拌勻
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4最後加入牛肉拌勻試味和勾芡。味道應該比平常濃些少， 因為加入湯麵/米粉之後會給湯沖淡
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5將沙嗲牛肉鋪上米粉，再淋上湯就完成!
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6配上煎蛋，吐司和熱飲，就是港式茶餐早餐B~
