港式茶餐。沙嗲牛肉米粉

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沙嗲牛肉算是港式早餐的代表,在茶餐廳的餐牌裡,他的代名詞是"早餐B"。

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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

牛肉 250g
乾蔥頭 1大粒
蒜頭 6粒
米酒 1湯匙
800ml
調味料1
沙茶醬 4湯匙
花生醬 2湯匙
調味料2
2湯匙
半湯匙
雞粉 1湯匙
老抽 1湯匙
牛肉醃料
食用梳打粉 1湯匙
150ml
  • 1 將牛肉醃料倒入牛肉片中抓勻。醃10-20分鐘後沖洗,接著煮一鍋滾水,放入牛肉片汆燙備用
  • 2 乾蔥頭同蒜頭切碎,平底鍋放入適量油後,爆香乾蔥頭同蒜頭, 炒到香再加米酒
  • 3 轉小火,加入調味料1 慢慢炒勻,加水之後轉中火,再加入調味料2拌勻
  • 4 最後加入牛肉拌勻試味和勾芡。味道應該比平常濃些少, 因為加入湯麵/米粉之後會給湯沖淡
  • 5 將沙嗲牛肉鋪上米粉,再淋上湯就完成!
  • 6 配上煎蛋,吐司和熱飲,就是港式茶餐早餐B~
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2016/03/10 發表 3,307 瀏覽

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