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Linawang Nana
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配稀飯、米飯的好物「蘿蔔乾炒芹菜」(素、不辣)

配稀飯、米飯的好物「蘿蔔乾炒芹菜」(素、不辣)

描述

蘿蔔乾又被稱作「窮人的人參」,營養價值倍受肯定,不管是辣炒蘿蔔乾、菜圃蛋都是下飯的開胃小菜。

  前些日子,湖口的二姨媽將新鮮的蘿蔔,製成了一些蘿蔔乾送我們,愛吃蘿蔔乾的我們,馬上想到要炒一盤「蘿蔔乾炒芹菜」來配稀飯吃。

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食材

步驟

  • 把蔥、芹菜、香菜切碎備用。

    芹菜香菜切碎備用。

  • 怕蘿蔔乾太鹹,一定要先用冷水把鹹度洗出來,瀝乾水份後,再把蘿蔔乾切碎。

    蘿蔔乾太鹹,一定要先用冷水把鹹度洗出來,瀝乾水份後,再把蘿蔔乾切碎。

  • 將蘿蔔乾放進炒鍋,開中火, 讓它炒乾水份,先起鍋備用。

  PS:蘿蔔乾先經過乾炒,不僅能炒掉水份,更能散發濃烈的香氣,吃起來口感脆。

    蘿蔔乾放進炒鍋,開中火, 讓它炒乾水份,先起鍋備用。   PS:蘿蔔乾先經過乾炒,不僅能炒掉水份,更能散發濃烈的香氣,吃起來口感脆。

  • 用2-3匙的油,開小火,倒進蘿蔔乾、蔥花,再加些糖,1~2茶匙(這是不要讓蘿蔔乾死鹹)。

    用2-3匙的油,開小火,倒進蘿蔔乾花,再加些糖,1~2茶匙(這是不要讓蘿蔔乾死鹹)。

  • 等蘿蔔乾、蔥花炒出香味後,最後再加入芹菜、及少許的香菜去拌炒均勻就完成了。

  如果不愛香菜的味道,也可以不要加香菜。

    蘿蔔乾花炒出香味後,最後再加入芹菜、及少許的香菜去拌炒均勻就完成了。   如果不愛香菜的味道,也可以不要加香菜

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