金棗香根捲［全聯料理王大賽］
描述
台灣宜蘭有【金棗的故鄉】之稱，而金棗皮脆帶有辛香、果肉圓滿、湯汁鮮美，是能夠與皮一起吃下的水果。搭配乾煎培根煙燻微鹹香氣，些許台灣香菜更是提升了這道料理味蕾的層次感受。
- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
份量
4
人份
時間
5
分鐘
步驟
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食材只有兩樣非常簡單。1.宜蘭金棗. 2.培根全聯有許多品牌，挑一個你順眼的帶回家料理。
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選購小撇步：選購鮮食金棗時，以果皮金黃無暇，果型橢圓飽滿者為佳。料理時將金棗洗淨，用刀子將金棗側邊輕劃三刀，稍微擠壓金棗，讓湯汁和培根一起入味，裡面種子順手取出才不會影響口感。
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培根一條對切，半條培根捲一顆金棗，用竹籤固定培根開口。
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鍋加熱不需放油，捲好的培根直接再鍋裡乾煎，培根本身會出油，煎至表面橘黃香酥。
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看似簡單的料理，品嚐起來非常特別美味。
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金玉食材小學堂： 這道料理是用宜蘭金棗，果實呈長橢圓型，皮脆酸甜回甘（左圖）。市面上「金桔檸檬汁」是「四季桔」果汁加檸檬汁的混和飲料，果實呈圓形，比較酸（右圖）。這張圖片來源：宜蘭農會
小撇步
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