清爽醋溜馬鈴薯
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將馬鈴薯削皮切絲，並用清水沖洗3-5次，沖掉表層的澱粉，泡入清水中，加入一點鹽巴及白醋，浸泡15分鐘。(這樣馬鈴薯才會清脆)
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利用浸泡馬鈴薯的時間來備其他材料，將紅蘿蔔削皮切絲。
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將蒜頭拍扁~~~
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開始下鍋，到入油後，先放入蒜頭炒和紅蘿蔔(紅囉蔔較不易熟)，稍微加一點點水炒2-3分鐘。
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接著放入馬鈴薯快炒，可加一點點的水炒熟，再進行調味。 加入白醋、烏醋、鹽巴、醬油調味，一般比較少加烏醋，但喜歡烏醋的朋友們會覺得比一般的還要相呦!!
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起鍋前再加入一點香油就完成了。
小撇步
1.馬鈴薯切絲完一定要浸泡15-20分鐘，這樣口感才會脆，不然會炒成綿密的口感。
2.熱著吃、或冰冰吃都好吃。
3.可以再加入木耳來添加色彩。
賴痞康
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陽光