清爽醋溜馬鈴薯

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紅白相間,舒脆的口感,加上黑醋與白醋相間,挑動我們的味蕾,適合當作一道很棒的開胃菜和下酒菜!!!

食材 (5 人份 30 分鐘

馬鈴薯(中小型) 5顆
紅蘿蔔 1條
蒜頭 3瓣
調味料
白醋 5大匙
烏醋 3大匙
鹽巴 半茶匙
醬油 適量
香油 少許
  • 1 將馬鈴薯削皮切絲,並用清水沖洗3-5次,沖掉表層的澱粉,泡入清水中,加入一點鹽巴及白醋,浸泡15分鐘。(這樣馬鈴薯才會清脆)
  • 2 利用浸泡馬鈴薯的時間來備其他材料,將紅蘿蔔削皮切絲。
  • 3 將蒜頭拍扁~~~
  • 4 開始下鍋,到入油後,先放入蒜頭炒和紅蘿蔔(紅囉蔔較不易熟),稍微加一點點水炒2-3分鐘。
  • 5 接著放入馬鈴薯快炒,可加一點點的水炒熟,再進行調味。 加入白醋、烏醋、鹽巴、醬油調味,一般比較少加烏醋,但喜歡烏醋的朋友們會覺得比一般的還要相呦!!
  • 6 起鍋前再加入一點香油就完成了。
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小撇步

1.馬鈴薯切絲完一定要浸泡15-20分鐘,這樣口感才會脆,不然會炒成綿密的口感。
2.熱著吃、或冰冰吃都好吃。
3.可以再加入木耳來添加色彩。

2016/03/08 發表 2,124 瀏覽

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切功不好 粗粗細細的 不均勻

1 年前