肉燥醬汁

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以往在麵攤或是家庭的餐桌上,都會出現一鍋香味四溢的肉燥,不管用來拌麵,或是淋在白飯上,甚至澆淋燙菜中,除了美味之外,更讓勞動者吃了可以增強體力。現今,除了這些功能之外,運用一些創意,讓肉燥融入家常菜中,不但增加菜色的層次,更可快速簡化做菜程序,有了一鍋肉燥,家中菜色更加多變了!

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
豬絞肉
300g
蒜頭
5顆
八角
5顆
甘草
5片
調味料
五香粉
1小匙
胡椒粉
1小匙
素蠔油
3大匙
1大匙
米酒
3大匙
油蔥酥
2大匙
  • 1
    豬絞肉下鍋乾煸,直至肉色反白,將出油倒入小碗儲放。
  • 2
    下五香粉及胡椒粉攪拌均勻。
  • 3
    倒入米酒、香菇水燉煮5分鐘。
  • 4
    下八角、甘草、醬油、油蔥酥和600cc水,小火燉煮30分鐘,撈掉八角及甘草,盛盤即完成。
  • 5
    如果有順便要滷其他滷味,也可於第四步驟時,一起放入燉煮30分鐘。
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2016/03/08 發表 2,455 瀏覽
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請問蒜頭是何時加進去?

2 years ago