肉燥醬汁
肉燥醬汁
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以往在麵攤或是家庭的餐桌上，都會出現一鍋香味四溢的肉燥，不管用來拌麵，或是淋在白飯上，甚至澆淋燙菜中，除了美味之外，更讓勞動者吃了可以增強體力。現今，除了這些功能之外，運用一些創意，讓肉燥融入家常菜中，不但增加菜色的層次，更可快速簡化做菜程序，有了一鍋肉燥，家中菜色更加多變了！
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
豬絞肉
300g
蒜頭
5顆
八角
5顆
甘草
5片
調味料
五香粉
1小匙
胡椒粉
1小匙
素蠔油
3大匙
糖
1大匙
米酒
3大匙
油蔥酥
2大匙
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1豬絞肉下鍋乾煸，直至肉色反白，將出油倒入小碗儲放。 -
2下五香粉及胡椒粉攪拌均勻。
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3倒入米酒、香菇水燉煮5分鐘。
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4下八角、甘草、醬油、油蔥酥和600cc水，小火燉煮30分鐘，撈掉八角及甘草，盛盤即完成。
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5如果有順便要滷其他滷味，也可於第四步驟時，一起放入燉煮30分鐘。
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