私房肉燥~無醬汁(沒有負擔放心吃)滷肉


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家裡冷凍庫一定要有的就是媽媽的味道~私房肉燥!乾麵、配飯、炒麵、炒飯、做蘿蔔粿、芋頭粿、炒冬粉、炒茄子、韓式拌飯都會用到它!妳說它棒不棒呢?

食材
梅花絞肉(中)
2斤
蒜頭末
12瓣
乾蝦仁
2大匙
花菇
2大朵
醬料
醬油
3.5大匙
砂糖
1大匙
  • 1
    準備食材
  • 2
    洗淨後蒜頭、乾蝦仁切末,花菇切丁(保留泡花菇的水)
  • 3
    蒜頭、花菇、乾蝦仁依序爆香待香氣出來
  • 4
    放入絞肉翻炒到肉變白,沿著鍋邊倒入醬油一圈繼續翻炒均勻後,下香菇水,中小火10分鐘,再下1米杯水轉小火15分鐘收乾後就大功告成了!
  • 5
    剛炒好時肉比較白一點,5分鐘後肉會變深會很香就無敵美味了!
  • 6
    簡單美味的一餐(酪梨上面藮醬油膏加上里仁的生鮮山葵~無敵美味)肉燥可以分成4-6包鋪平冷凍,需要時拿出來蒸一下
小撇步

盡量用煎的方式,他會比較成一小塊狀,有些結塊,我個人很喜歡這樣比較有口感。

2017/08/31 發表 3,272 瀏覽
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