私房肉燥～無醬汁（沒有負擔放心吃）滷肉
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家裡冷凍庫一定要有的就是媽媽的味道～私房肉燥！乾麵、配飯、炒麵、炒飯、做蘿蔔粿、芋頭粿、炒冬粉、炒茄子、韓式拌飯都會用到它！妳說它棒不棒呢？
食材
梅花絞肉（中）
2斤
蒜頭末
12瓣
乾蝦仁
2大匙
花菇
2大朵
醬料
醬油
3.5大匙
砂糖
1大匙
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1準備食材 -
2洗淨後蒜頭、乾蝦仁切末，花菇切丁（保留泡花菇的水）
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3蒜頭、花菇、乾蝦仁依序爆香待香氣出來
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4放入絞肉翻炒到肉變白，沿著鍋邊倒入醬油一圈繼續翻炒均勻後，下香菇水，中小火10分鐘，再下1米杯水轉小火15分鐘收乾後就大功告成了！
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5剛炒好時肉比較白一點，5分鐘後肉會變深會很香就無敵美味了！
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6簡單美味的一餐（酪梨上面藮醬油膏加上里仁的生鮮山葵～無敵美味）肉燥可以分成4-6包鋪平冷凍，需要時拿出來蒸一下
小撇步
盡量用煎的方式，他會比較成一小塊狀，有些結塊，我個人很喜歡這樣比較有口感。