Ladybug Bread-紅豆瓢蟲麵包

2016/03/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Ladybug Shaped Bread-可愛牛奶蜜紅豆瓢蟲麵包❤!!!
烘培烤出可愛瓢蟲麵包外型,享用時,麵包內夾著甜滋滋的蜜紅豆.平時當營養早餐, 一天溫暖的開始!!真的好香又好吃喔!!

食材 (10 人份 180 分鐘

[麵團食材:]高筋麵粉 330g
[麵團食材:]細砂糖 50g
[麵團食材:]鹽巴 3g
[麵團食材:]全蛋 25g
[麵團食材:]牛奶 200g
[麵團食材:]速乾酵母粉 6g
[內餡:]蜜紅豆餡 適量
[表面裝飾:]牛奶 適量
[表面裝飾:]巧克力豆 適量
[表面裝飾:]巧克力醬 適量
  • 1 備料
  • 2 用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
  • 3 麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 4 將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 5 將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 6 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 7 1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!取出容器.
  • 8 [內餡:]接下來,包入蜜紅豆內餡;若有現成的紅豆餡,也可直接用來包當內餡.我個人習慣自己做:) (蜜紅豆詳細做法:https://icook.tw/recipes/104517)
  • 9 台面上灑些麵粉,將麵團倒出.輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來
  • 10 分成 10 等份,之後滾圓.鬆弛10分鐘
  • 11 [整型:]用擀麵棍,將每份小麵團擀平成橢圓形.
  • 12 加入適量的蜜紅豆
  • 13 將餡包起來
  • 14 底端捏緊,收口朝下
  • 15 稍稍輕輕地用手,將包餡麵團壓扁,成為橢圓扁形~
  • 16 依序重複做其他的麵包整型.有間隔距離的放在鋪好烘培紙的烤盤上
  • 17 用刀横切一刀,直切一刀,分出瓢蟲的頭和翅. (不要切太大力.避免發酵後散開)
  • 18 將麵團放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵 40-50 分鐘
  • 19 或是等到麵團為1.5-2倍大.如照片即可. (我之前用刀切太大力了.有幾隻瓢蟲都散開了..記得不要學我太粗魯喔!!)
  • 20 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從微波爐中取出,烤箱預熱溫度約 320 degrees °F =160 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 21 [表面裝飾:]二次發酵後.將麵團表面刷抹上薄薄的一層牛奶 (也可使用蛋液)
  • 22 用筷子在瓢蟲翅膀插出6个小孔
  • 23 填入巧克力豆
  • 24 放入已經預熱好的烤箱內.約烤 10-15 分鐘;需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
  • 25 在烘烤過程中,看瓢蟲麵包,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!
  • 26 烤至瓢蟲麵包,表面稍微呈現金黃色就完成了!!
  • 27 烘烤好,拿出烤箱待涼.
  • 28 再來,將適量的 Semisweet 或 黑巧克力碎粒融化
  • 29 可以直接用筷子,也放入擠花袋中, 或,去畫點出瓢蟲的眼睛~
  • 30 依序畫好後,我家可愛的牛奶蜜紅豆瓢蟲麵包,就正式出爐了!!
  • 31 好喜歡這兩隻,一對情侶瓢蟲~❤!!!屋裡充滿了滿滿的幸福甜蜜的味道!!!
  • 32 相信很多小朋友們都喜歡"可愛瓢蟲"~
  • 33 將它烘烤成營養可愛的麵包.~很受小朋友歡迎喜愛喔!.
  • 34 Ladybug Shaped Bread-可愛牛奶蜜紅豆瓢蟲麵包❤!!!
  • 35 瓢蟲麵包內,還夾包著甜滋滋的蜜紅豆. 平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始!
  • 36 Bon Appétit & Enjoy!!!
贊助

小撇步

*麵團食材:約可烤 10個牛奶蜜紅豆瓢蟲麵包❤!!!
*內餡:可依個人喜好變換喜愛的內餡
*蜜紅豆做法:https://icook.tw/recipes/104517

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