馬德蓮巧克俏皮風 vs 檸檬原味版～
描述
經典馬德蓮，百吃不厭，這次試驗烤模純粹刷粉油液（粉：油=1:3），與刷粉油再撒粉的脫模效果，結果只刷粉油的完美脫模完成，多一道撒粉手續的竟然小沾黏～烤溫在中途特別把下火降溫約30度，整體時間也只用16分鐘，比食譜寫的少了9分鐘，也不會那麼黑了～
烤好的取一半拿去試沾了檸檬巧克力與黑巧克力，雖然搞得很忙碌，但也是增加自己的經驗，效果挺不錯，雖然這烤模的紋路差強人意，但也心滿意足了～
份量
4
人份
步驟
-
-
混合好的糖與檸檬屑（檸檬糖）倒入蛋液裡用打蛋器攪拌至糖完全溶化，加入牛奶攪拌，再分兩次倒入過篩的麵粉與泡打粉均勻攪拌（勿過度打出筋性），之後倒入降溫的溶化奶油，攪拌使其與麵糊完全融合。 打好的麵糊用擠糊袋裝起來封口確實綁緊，放冰箱冷藏一夜。 打好的麵糊，需冰上一夜
-
麵糊從冰箱取出回溫約10～15分鐘
-
烤模先刷上粉油液（麵粉：食用油=1:3比例，調均勻）
-
擠入麵糊八分滿
-
送烤箱180度烤16分鐘（可依照各人烤箱特性調整）
-
想要漂亮肚臍眼，可在前5分鐘可先調高溫度
-
肚臍眼長出來，烤模邊緣也微焦，即降溫至原來180度烤溫（別讓肚臍裂了），下火溫度亦可稍降低，避免烤色過黑（多墊了一個烤盤來降低下火溫度，避免接觸模面過黑；可依照各人烤箱特性調整）
-
檸檬原味版完成
-
巧克力用隔水加熱溶化，融化後溫度保持55度沾附效果會較佳
-
巧克力俏皮風完成
-
剩下的巧克力可以倒入矽膠膜再冷凍，回收下次再使用
![傳統檸檬馬德蓮[邦妮廚房]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F49535%2F8bbaffd6002ef29e.jpg&width=200)
