塔香茄汁乳酪披薩-乳酪三重奏

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濃郁的三種乳酪搭上鮮美的鯷魚以及開味的酸黃瓜,美好滋味讓人吃了停不下來!

食材

鯷魚罐頭 1盒
酸黃瓜 2~3小條
杏包菇 1~2個
熱狗(德式香腸) 2條
蕃茄醬 適量
甜椒 1顆
九層塔 1把
丹麥軟質乾酪 1盒
切達乾酪條 2條
乳酪絲 1碗
餅皮
低筋麵粉 240克
溫開水 150ml
3~5克
10
2大匙
  • 1 先將30~40度左右的溫水與油以外的材料搓揉成糰, 成糰後再加入2大匙橄欖油,搓揉至麵糰表面呈光滑狀態。 放入調理盆蓋上保鮮膜等待麵糰發酵一倍大(發酵完如上圖)
  • 2 食材洗淨切片(條)備用
  • 3 烤箱先轉220度,預熱,麵團用擀麵棍擀成約0.3~0.5cm厚度,再將餅皮放到鋪好烘焙紙的烤盤上,使用叉子在餅皮上戳無數小洞,烤起來餅皮才會酥脆
  • 4 餅皮抹上蕃茄醬,鋪上切碎的鯷魚、甜椒、熱狗、酸黃瓜…等乳酪以外的食材
  • 5 最後擺上切小塊的乾酪條、乳酪絲、奶油乳酪
  • 6 放入烤箱烤20分鐘至乳酪絲溶化上色即可!
  • 7 完成!
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小撇步

1.鯷魚比較鹹最好切細分散擺放
2.乳酪類放最上層較不會出水影響餅皮口感

2016/03/06 發表 598 瀏覽

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