品靚上菜-腐乳炸雞塊

品靚上菜 PJ Cook
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看了fox分享的腐乳炸雞塊後就想來試試看,醃肉時跟炸肉時整間都滿滿的腐乳味還有酒香,真的還不賴唷~ 男士可當下酒菜,女士們就泡個茶解解膩吧!

食材

二片
適量
醃料
二塊
適量
適量
適量
適量
  • 先將[醃料]調勻

    先將醃料調勻

  • 雞胸肉切適當大小(依自己喜愛)

    雞胸肉切適當大小(依自己喜愛)

  • 將雞肉放進[醃料]裡醃一個晚上

    將雞肉放進醃料裡醃一個晚上

  • 要炸時先將地瓜粉裝在盤中再另準備一空盤放沾過粉的雞肉

    要炸時先將地瓜粉裝在盤中再另準備一空盤放沾過粉的雞肉

  • 沾地瓜粉後抖一抖殘粉

    沾地瓜粉後抖一抖殘粉

  • 等反潮後再下鍋炸

    等反潮後再下鍋炸

  • 先用低油溫泡熟先不要翻,等稍定型再翻動

    先用低油溫泡熟先不要翻,等稍定型再翻動

  • 要起鍋前改大火搶酥逼油

    要起鍋前改大火搶酥逼油

  • 先用吸油紙把殘油吸掉

    先用吸油紙把殘油吸掉

  • 接著裝盤享用囉~~ 拍照完後大部份還是酥酥的唷!

    接著裝盤享用囉~~ 拍照完後大部份還是酥酥的唷!

  • 到陽台花園採幾片檸檬香蜂草泡個茶可以去油膩喔^^

    到陽台花園採幾片檸檬香蜂草泡個茶可以去油膩喔^^

小撇步

tips:用低油溫泡熟肉比較不會柴,也不怕外面炸黑了裡面沒熟^^

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留言

共 6 則
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  • 廖米嵐

    廖米嵐

    豆腐乳高溫後到底沒有有害物質嗎?誰能回答我呢?

  • haha..原來林大哥也是老饕,謝謝分享喔!!^^

  • Dp Lin

    Dp Lin

    高雄的月世界各土雞城都有這道料理,不過那裡的鹽焗雞更美味!

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