品靚上菜-腐乳炸雞塊


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看了fox分享的腐乳炸雞塊後就想來試試看,醃肉時跟炸肉時整間都滿滿的腐乳味還有酒香,真的還不賴唷~ 男士可當下酒菜,女士們就泡個茶解解膩吧!

食材
雞胸肉
二片
地瓜粉
適量
醃料
豆腐乳
二塊
醬油膏
適量
香油
適量
胡椒粉
適量
適量
  • 1
    先將醃料調勻
  • 2
    雞胸肉切適當大小(依自己喜愛)
  • 3
    將雞肉放進醃料裡醃一個晚上
  • 4
    要炸時先將地瓜粉裝在盤中再另準備一空盤放沾過粉的雞肉
  • 5
    沾地瓜粉後抖一抖殘粉
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  • 6
    等反潮後再下鍋炸
  • 7
    先用低油溫泡熟先不要翻,等稍定型再翻動
  • 8
    要起鍋前改大火搶酥逼油
  • 9
    先用吸油紙把殘油吸掉
  • 10
    接著裝盤享用囉~~ 拍照完後大部份還是酥酥的唷!
  • 11
    到陽台花園採幾片檸檬香蜂草泡個茶可以去油膩喔^^
小撇步

tips:用低油溫泡熟肉比較不會柴,也不怕外面炸黑了裡面沒熟^^

2011/11/17 發表 2.5 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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豆腐乳高溫後到底沒有有害物質嗎?誰能回答我呢?

5 years ago
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haha..原來林大哥也是老饕,謝謝分享喔!!^^

7 years ago
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高雄的月世界各土雞城都有這道料理,不過那裡的鹽焗雞更美味!

7 years ago
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高雄的月世界各土雞城都有這道料理,不過那裡的鹽焗雞更美味!

7 years ago
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真誘人...我也要來試試!!^^

7 years ago
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太詳細 XDDDD

7 years ago