品靚上菜-腐乳炸雞塊

1,249 留言 6
2 人跟著做 Default avatar Picture?width=150&height=150

看了fox分享的腐乳炸雞塊後就想來試試看,醃肉時跟炸肉時整間都滿滿的腐乳味還有酒香,真的還不賴唷~ 男士可當下酒菜,女士們就泡個茶解解膩吧!

食材

雞胸肉 二片
地瓜粉 適量
醃料
豆腐乳 二塊
醬油膏 適量
香油 適量
胡椒粉 適量
適量
  • 1 先將醃料調勻
  • 2 雞胸肉切適當大小(依自己喜愛)
  • 3 將雞肉放進醃料裡醃一個晚上
  • 4 要炸時先將地瓜粉裝在盤中再另準備一空盤放沾過粉的雞肉
  • 5 沾地瓜粉後抖一抖殘粉
  • 6 等反潮後再下鍋炸
  • 7 先用低油溫泡熟先不要翻,等稍定型再翻動
  • 8 要起鍋前改大火搶酥逼油
  • 9 先用吸油紙把殘油吸掉
  • 10 接著裝盤享用囉~~ 拍照完後大部份還是酥酥的唷!
  • 11 到陽台花園採幾片檸檬香蜂草泡個茶可以去油膩喔^^
贊助

小撇步

tips:用低油溫泡熟肉比較不會柴,也不怕外面炸黑了裡面沒熟^^

2011/11/17 發表 2.5 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做

討論共 6 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

豆腐乳高溫後到底沒有有害物質嗎?誰能回答我呢?

4 年前
user_avatar

haha..原來林大哥也是老饕,謝謝分享喔!!^^

6 年前
user_avatar

高雄的月世界各土雞城都有這道料理,不過那裡的鹽焗雞更美味!

6 年前
user_avatar

高雄的月世界各土雞城都有這道料理,不過那裡的鹽焗雞更美味!

6 年前
user_avatar

真誘人...我也要來試試!!^^

6 年前
user_avatar

太詳細 XDDDD

6 年前