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吳吳
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創意料理 - 鳳梨鑲蝦球

創意料理 - 鳳梨鑲蝦球

描述

以前吃鳳梨蝦球時 大部分是蝦球跟鳳梨分開 最後再淋上美乃滋 我比較不喜歡偏膩的口感 這道菜我把它變成每口都很爽口

45 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將蝦子去殼後背部切一刀去腸泥

    將蝦子去殼後背部切一刀去腸泥

  • 翻到腹部 切三刀 讓蝦子比較好卷曲

    翻到腹部 切三刀 讓蝦子比較好卷曲

  • 腹部再切一橫刀將鳳梨碎鑲進去

    腹部再切一橫刀將鳳梨碎鑲進去

  • 開始調麵糊  將蛋 麵粉 冰水 攪拌混合

    開始調麵糊 將蛋 麵粉 冰水 攪拌混合

  • 蝦子裹麵糊開始炸 薄薄的就好

    蝦子裹麵糊開始炸 薄薄的就好

  • 蝦子很快就會熟了大概炸個2分鐘 撈起來10秒再炸20秒  保住蝦子的水份

    蝦子很快就會熟了大概炸個2分鐘 撈起來10秒再炸20秒 保住蝦子的水份

  • 炸好後  開始擺盤樓  灑鹽巴 淋檸檬汁 和檸檬皮  上面擺一些鳳梨 小黃瓜 最後再灑上些許紅椒粉  完成樓

    炸好後 開始擺盤樓 灑鹽巴 淋檸檬汁 和檸檬皮 上面擺一些鳳梨 小黃瓜 最後再灑上些許紅椒粉 完成樓

小撇步

炸油盡量保持170度 油溫太高容易焦掉

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