創意料理 - 鳳梨鑲蝦球

37 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

以前吃鳳梨蝦球時 大部分是蝦球跟鳳梨分開 最後再淋上美乃滋 我比較不喜歡偏膩的口感 這道菜我把它變成每口都很爽口

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

草蝦 6條
鳳梨 切一片
小黃瓜 些許
辣椒絲 些許
檸檬 半顆
一顆
麵粉 30g
冰水 50g
紅椒粉 些許
些許
  • 1 將蝦子去殼後背部切一刀去腸泥
  • 2 翻到腹部 切三刀 讓蝦子比較好卷曲
  • 3 腹部再切一橫刀將鳳梨碎鑲進去
  • 4 開始調麵糊 將蛋 麵粉 冰水 攪拌混合
  • 5 蝦子裹麵糊開始炸 薄薄的就好
  • 6 蝦子很快就會熟了大概炸個2分鐘 撈起來10秒再炸20秒 保住蝦子的水份
  • 7 炸好後 開始擺盤樓 灑鹽巴 淋檸檬汁 和檸檬皮 上面擺一些鳳梨 小黃瓜 最後再灑上些許紅椒粉 完成樓
贊助

小撇步

炸油盡量保持170度 油溫太高容易焦掉

2016/03/05 發表 1,482 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣