草莓千層蛋糕
草莓千層蛋糕
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法式千層蛋糕對我來說是道吃不膩的蛋糕甜點，沒有厚重的鮮奶油，而是用散發出蛋香味的薄餅，搭配上不甜膩的馬斯卡邦起司內餡，雖然過程繁複，但耐心製作完成後，不僅充滿成就感，也大大滿足了我們的味蕾！
食材
餅皮
無鹽奶油
20g
砂糖
18g
全蛋
2顆
牛奶
360ml
天然香草精
1/4小匙
低筋麵粉
120g
內餡
馬斯卡邦起司
200g
砂糖
45g
草莓粉
適量
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1餅皮：將無鹽奶油隔水加熱成液體油後，加入砂糖攪拌均勻 -
2加入全蛋液攪拌均勻
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3加入牛奶和天然香草精攪拌均勻
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4加入已過篩的低筋麵粉攪拌均勻
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5將麵糊過篩後，麵糊就會變得非常滑順
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6將平底鍋以最小火熱鍋，微熱即可舀適量麵糊入鍋，餅皮要薄口感才會好喔！（我用的是不沾鍋，所以沒有加油，若不是用不沾鍋，記得加點油避免黏鍋）
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7煎至餅皮微微上色即可翻面，翻面後約煎20～30秒即可
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8餅皮一片一片煎好後放涼備用
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9內餡：將馬斯卡邦起司和砂糖混拌均勻
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10加入適量草莓粉拌勻
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11將內餡一層層抹在餅皮上
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12一層層疊好，放入冰箱冷藏後再吃會更好吃，也可以搭配果醬吃唷！
小撇步
這個份量總共疊了12層，約七吋大小