蒜頭檸檬烤雞

Name: 蒜頭檸檬烤雞 by 淇媽
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 土雞 1隻; 馬鈴薯 1個; [調味料1] 鹽 1/2小匙; 南瓜 半顆; [調味料1] 奶油 1大匙; [調味料2] 橄欖油 1大匙; 洋蔥 半顆; [調味料1] 黑胡椒粉 1/4茶匙; [調味料2] 百里香葉 1小匙; 芹菜 2條; [調味料2] 迷迭香葉 1小匙; 紅椒 半個; 黃椒 半個; 檸檬 1個; 蒜頭 6粒

已參加：全聯料理王大賽開春大賞

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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

土雞

1隻
馬鈴薯

1個
南瓜

半顆
洋蔥

半顆
芹菜

2條
紅椒

半個
黃椒

半個
檸檬

1個
蒜頭

6粒

調味料1

鹽

1/2小匙
奶油

1大匙
黑胡椒粉

1/4茶匙

調味料2

橄欖油

1大匙
百里香葉

1小匙
迷迭香葉

1小匙

步驟

1. 迷迭香葉和百里香葉浸泡在橄欖油至2小時備用。 2. 熱鍋融合奶油、加入蒜頭泥（3顆）攪拌均勻備用。
3.清洗土雞、去處肥肉、用廚房紙巾擦乾水分後、把浸泡2小時的調味料2塗抹在土雞肚子裡面。再把半顆洋蔥和2片檸檬放入、最後用繩子綁住。 4. 土雞表面依序塗抹鹽、胡椒粉和剛剛的奶油蒜頭泥。
5. 準備一個盤子上面放個鐵架，把土雞放在鐵架上面、再用鋁箔紙包住土雞、溫度230烘烤40分鐘（第一次烘烤）。
6. 土雞烘烤時、把蔬菜清洗切塊備用。（黃椒、紅椒、馬鈴薯、芹菜、南瓜、洋蔥、2片檸檬、3粒去皮蒜頭）
7. 40分鐘到後、土雞從烤箱取出、把蔬菜和土雞滴下來的湯汁精華一起攪拌均勻，最後再把土雞放回架上（不需要放鋁箔紙了）繼續烘烤40-60分鐘至熟或土雞表面呈現至金黃色。
香噴噴的蒜頭檸檬烤雞完成了！