蒜頭檸檬烤雞

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食材 (4 人份 120 分鐘

土雞 1隻
馬鈴薯 1個
南瓜 半顆
洋蔥 半顆
芹菜 2條
紅椒 半個
黃椒 半個
檸檬 1個
蒜頭 6粒
調味料1
1/2小匙
奶油 1大匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
調味料2
橄欖油 1大匙
百里香葉 1小匙
迷迭香葉 1小匙
  • 1 1. 迷迭香葉和百里香葉浸泡在橄欖油至2小時備用。 2. 熱鍋融合奶油、加入蒜頭泥(3顆)攪拌均勻備用。
  • 2 3.清洗土雞、去處肥肉、用廚房紙巾擦乾水分後、把浸泡2小時的調味料2塗抹在土雞肚子裡面。再把半顆洋蔥和2片檸檬放入、最後用繩子綁住。 4. 土雞表面依序塗抹鹽、胡椒粉和剛剛的奶油蒜頭泥。
  • 3 5. 準備一個盤子上面放個鐵架,把土雞放在鐵架上面、再用鋁箔紙包住土雞、溫度230烘烤40分鐘(第一次烘烤)。
  • 4 6. 土雞烘烤時、把蔬菜清洗切塊備用。(黃椒、紅椒、馬鈴薯、芹菜、南瓜、洋蔥、2片檸檬、3粒去皮蒜頭)
  • 5 7. 40分鐘到後、土雞從烤箱取出、把蔬菜和土雞滴下來的湯汁精華一起攪拌均勻,最後再把土雞放回架上(不需要放鋁箔紙了)繼續烘烤40-60分鐘至熟或土雞表面呈現至金黃色。
  • 6 香噴噴的蒜頭檸檬烤雞完成了!
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小撇步

1. 用筷子插入土雞、如果沒有血流出來、表示已熟。
2. 蔬菜第二次時再放、以免烤太熟影響口感。

2016/03/04 發表 1,827 瀏覽

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