紫地瓜雪球餅乾

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Miki
喜歡布作、編織、十字繡
與喜歡羊毛氈的女兒喬都愛烘焙小點心
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微微透出天然紫芋色的雪球餅乾,不僅可愛又好吃^_____^

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

低筋麵粉 290g
紫地瓜粉 30g
堅果類的核果 170g
無鹽奶油(使用發酵奶油) 200g
細砂糖 60g
少許
糖粉 適量
  • 1 準備所需的材料(少拍鹽..搜理)
  • 2 先將核果放到袋中以桿麵棍敲成碎顆粒
  • 3 先將已室溫軟化的奶油打至乳霜狀
  • 4 再將乳霜狀的奶油加上糖用打蛋器打到乳化發白融合。
  • 5 將紫地瓜粉、低粉、鹽一起過篩至4裡,再拌入碎核果粒...並將之拌勻。
  • 6 將麵團分成小麵團,每個小麵團約20g,並用手搓圓.. 所以共有36顆小圓球(搓之前可以先預熱烤箱150度)
  • 7 使用150度(上下火)烘烤35分鐘
  • 8 35分鐘過囉~將雪球餅乾先放在網架上冷卻.. 稍微不燙手時先用篩網撒上第一次的糖份... 等完全冷卻時再撒上第二次的糖粉(或是放到碗(袋)中滾一次糖粉),即完成囉!
  • 9
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小撇步

2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016
奶油先從冰箱拿出放置到室溫軟化
*如果做原味..即不使用紫地瓜粉,低粉改為320g

2016/03/04 發表 2,542 瀏覽

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討論共 2 則

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請問紫地瓜粉哪裡買呢?
全聯那種類型買的到嗎?

6 個月前
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作者回應

妳好,
我是在台北圓山花博的神農市場購買的
商品名稱是"一碗紫地瓜",妳可以網路查詢是否有其他地方可以購買?^^

6 個月前