白玉鮮蝦迎新年［全聯料理王大賽］
份量
8
人份
時間
5
分鐘
步驟
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圖片視覺化材料大集合，到全聯準備食材很簡單！
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市場上的新鮮蝦子，買回來自己剝殼去蝦背上沙腸泥，放入少許米酒.鹽，抓一抓醃鮮蝦能去腥提升鮮度。
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大廚沒説的技巧：小刀從蝦背劃過蝦子穿一個洞，再將蝦尾穿過去。
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來張特寫，這能讓鮮蝦固定形狀。
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用醃鮮蝦的時間，將雞蛋豆腐側面平行桌面切一半，一層豆腐分四等份修邊。一盒雞蛋豆腐能做出八個，再放上柳丁切片。
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醃好的鮮蝦放在柳丁片上面，準備進電鍋蒸三分鐘。
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蒸好後有些許湯汁，一定要留著一起食用。
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撒上彩色甜椒.綠蔥花，輕鬆上桌。 親友團試吃分享：陳老師說這鮮蝦口感真的很棒。張媽媽説：好好吃太勵害了。阿霞說：甜椒拌了鮮蝦湯汁真好吃。主廚説：現埸一下子全部都試吃光光，盤子記得還我。
小撇步
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