白玉鮮蝦迎新年［全聯料理王大賽］

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新鮮的蝦子口感鮮甜，大人小孩都喜歡的好味道，過年團圓桌上來道免剝殼的好料理。食材都是圓的象徵喜氣圓滿。

份量8人份烹調時間5分鐘

新鮮帶殼的蝦子 8尾

全聯雞蛋豆腐 1盒

柳丁 1顆

鮮蝦醃料

米酒 1匙

鹽少許

年菜擺排撇步食材

紅黃甜椒八分之一

香菜葉 8葉

綠青蔥 1根

1圖片視覺化材料大集合，到全聯準備食材很簡單！
2市場上的新鮮蝦子，買回來自己剝殼去蝦背上沙腸泥，放入少許米酒.鹽，抓一抓醃鮮蝦能去腥提升鮮度。
3大廚沒説的技巧：小刀從蝦背劃過蝦子穿一個洞，再將蝦尾穿過去。
4來張特寫，這能讓鮮蝦固定形狀。
5用醃鮮蝦的時間，將雞蛋豆腐側面平行桌面切一半，一層豆腐分四等份修邊。一盒雞蛋豆腐能做出八個，再放上柳丁切片。
6醃好的鮮蝦放在柳丁片上面，準備進電鍋蒸三分鐘。
7蒸好後有些許湯汁，一定要留著一起食用。
8撒上彩色甜椒.綠蔥花，輕鬆上桌。親友團試吃分享：陳老師說這鮮蝦口感真的很棒。張媽媽説：好好吃太勵害了。阿霞說：甜椒拌了鮮蝦湯汁真好吃。主廚説：現埸一下子全部都試吃光光，盤子記得還我。