白玉鮮蝦迎新年[全聯料理王大賽]


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新鮮的蝦子口感鮮甜,大人小孩都喜歡的好味道,過年團圓桌上來道免剝殼的好料理。食材都是圓的象徵喜氣圓滿。

份量
8 人份
時間
5 分鐘
食材
鮮蝦醃料
1匙
少許
年菜擺排撇步食材
八分之一
8葉
1根
  • 1
    圖片視覺化材料大集合,到全聯準備食材很簡單!
  • 2
    市場上的新鮮蝦子,買回來自己剝殼去蝦背上沙腸泥,放入少許米酒.鹽,抓一抓醃鮮蝦能去腥提升鮮度。
  • 3
    大廚沒説的技巧:小刀從蝦背劃過蝦子穿一個洞,再將蝦尾穿過去。
  • 4
    來張特寫,這能讓鮮蝦固定形狀。
  • 5
    用醃鮮蝦的時間,將雞蛋豆腐側面平行桌面切一半,一層豆腐分四等份修邊。一盒雞蛋豆腐能做出八個,再放上柳丁切片。
  • 6
    醃好的鮮蝦放在柳丁片上面,準備進電鍋蒸三分鐘。
  • 7
    蒸好後有些許湯汁,一定要留著一起食用。
  • 8
    撒上彩色甜椒.綠蔥花,輕鬆上桌。 親友團試吃分享:陳老師說這鮮蝦口感真的很棒。張媽媽説:好好吃太勵害了。阿霞說:甜椒拌了鮮蝦湯汁真好吃。主廚説:現埸一下子全部都試吃光光,盤子記得還我。
小撇步

「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

2016/03/04 發表 1,118 瀏覽
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