白玉鮮蝦迎新年[全聯料理王大賽]

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新鮮的蝦子口感鮮甜,大人小孩都喜歡的好味道,過年團圓桌上來道免剝殼的好料理。食材都是圓的象徵喜氣圓滿。

份量8人份 烹調時間5分鐘

食材

新鮮帶殼的蝦子 8尾
全聯雞蛋豆腐 1盒
柳丁 1顆
鮮蝦醃料
米酒 1匙
少許
年菜擺排撇步食材
紅黃甜椒 八分之一
香菜葉 8葉
綠青蔥 1根
  • 1圖片視覺化材料大集合,到全聯準備食材很簡單!
  • 2市場上的新鮮蝦子,買回來自己剝殼去蝦背上沙腸泥,放入少許米酒.鹽,抓一抓醃鮮蝦能去腥提升鮮度。
  • 3大廚沒説的技巧:小刀從蝦背劃過蝦子穿一個洞,再將蝦尾穿過去。
  • 4來張特寫,這能讓鮮蝦固定形狀。
  • 5用醃鮮蝦的時間,將雞蛋豆腐側面平行桌面切一半,一層豆腐分四等份修邊。一盒雞蛋豆腐能做出八個,再放上柳丁切片。
  • 6醃好的鮮蝦放在柳丁片上面,準備進電鍋蒸三分鐘。
  • 7蒸好後有些許湯汁,一定要留著一起食用。
  • 8撒上彩色甜椒.綠蔥花,輕鬆上桌。 親友團試吃分享:陳老師說這鮮蝦口感真的很棒。張媽媽説:好好吃太勵害了。阿霞說:甜椒拌了鮮蝦湯汁真好吃。主廚説:現埸一下子全部都試吃光光,盤子記得還我。

小撇步

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2016/03/04 發表 876 瀏覽

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