橘子葡萄乾小餐包【烘焙展西式食譜】
食材
步驟
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將所有材料（奶油、葡萄乾除外）放入鋼盆中，將麵糰打至光滑不黏鍋時加入奶油，再繼續將麵糰打至薄膜；最後將葡萄乾均勻揉入麵糰中。進行基礎發酵60分鐘。
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基礎發酵完成。
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分割12個，每個50g。
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滾圓後放置烤盤上，進行最後發酵50分鐘。
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表面抹上ㄧ層全蛋液，放入烤箱以170度，烤約18分鐘。
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出爐，放網架上冷卻。
小撇步
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