蜂蜜蛋糕【烘焙展西式食譜】

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烹調時間45分鐘

食材

蛋黃 5顆
砂糖 60g
蜂蜜 25g
沙拉油 25g
味霖 25g
低筋麵粉 82g
蛋白糊
蛋白 5顆
砂糖 60g
  • 1將蛋黃和60g砂糖先攪打至淡黃色
  • 2將蜂蜜、沙拉油、味霖、過篩麵粉一起加入步驟1攪打均勻
  • 3將另外60g砂糖分3次加入蛋白液中打發至硬性發泡
  • 4將打發的蛋白霜分3次加入蛋黃麵糊中拌勻,再倒入蛋糕模烘烤35到40分鐘

小撇步

1.加入味霖可使蛋糕更有保濕度,也可提升軟綿效果
2.不用沙拉油也可使用其他油替代,但避免使用花生油、麻油、橄欖油這類有特殊味道的油脂

2016/03/03 發表 1,964 瀏覽

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