蜂蜜蛋糕【烘焙展西式食譜】
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時間
45
分鐘
熱量
食材
蛋黃
5顆
砂糖
60g
蜂蜜
25g
沙拉油
25g
味霖
25g
低筋麵粉
82g
蛋白糊
蛋白
5顆
砂糖
60g
-
1將蛋黃和60g砂糖先攪打至淡黃色
-
2將蜂蜜、沙拉油、味霖、過篩麵粉一起加入步驟1攪打均勻
-
3將另外60g砂糖分3次加入蛋白液中打發至硬性發泡
-
4將打發的蛋白霜分3次加入蛋黃麵糊中拌勻，再倒入蛋糕模烘烤35到40分鐘
小撇步
1.加入味霖可使蛋糕更有保濕度，也可提升軟綿效果
2.不用沙拉油也可使用其他油替代，但避免使用花生油、麻油、橄欖油這類有特殊味道的油脂