巧克力磅蛋糕【烘焙展西式食譜】
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甜而不膩的幸福滋味
時間
60
分鐘
食材
低筋麵粉
70g
無糖可可粉
30g
泡打粉
1/4小匙
奶油
100g
煉乳
225g
雞蛋
2顆
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1事前準備 1.奶油先從冰箱拿出，使其回軟 2.雞蛋先從冰箱拿出，使其恢復常溫，並打散成為蛋液 3.低筋麵粉、可可粉、泡打粉，放入盆中混合均勻後，過篩2次成為混合麵粉 4.拌麵糊時，即可將烤箱電源打開，以攝氏160度預熱
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2將軟化的奶油稍微打鬆後，再將煉乳分多次，邊攪打邊慢慢的加入奶油中混合均勻
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3再將蛋液分多次，邊攪打邊慢慢的加入步驟2的煉乳奶油中混合均勻
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4加入過篩好的混合麵粉拌勻
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5將蛋糕糊倒入墊有烘焙紙的烤模中，放入已預好熱的烤箱，以攝氏160度烤約50~60分鐘，即完成巧克力煉乳磅蛋糕
小撇步
蛋糕糊放入烤箱烤約10分鐘後，有取出用刀從中間縱向畫一刀
蛋糕的裂口就會較漂亮 ( 不劃也OK )，我的烤模較小，所以烤約50分鐘即熟