巧克力磅蛋糕【烘焙展西式食譜】

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甜而不膩的幸福滋味

烹調時間60分鐘

食材

低筋麵粉 70g
無糖可可粉 30g
泡打粉 1/4小匙
奶油 100g
煉乳 225g
雞蛋 2顆
  • 1 事前準備 1.奶油先從冰箱拿出,使其回軟 2.雞蛋先從冰箱拿出,使其恢復常溫,並打散成為蛋液 3.低筋麵粉、可可粉、泡打粉,放入盆中混合均勻後,過篩2次成為混合麵粉 4.拌麵糊時,即可將烤箱電源打開,以攝氏160度預熱
  • 2 將軟化的奶油稍微打鬆後,再將煉乳分多次,邊攪打邊慢慢的加入奶油中混合均勻
  • 3 再將蛋液分多次,邊攪打邊慢慢的加入步驟2的煉乳奶油中混合均勻
  • 4 加入過篩好的混合麵粉拌勻
  • 5 將蛋糕糊倒入墊有烘焙紙的烤模中,放入已預好熱的烤箱,以攝氏160度烤約50~60分鐘,即完成巧克力煉乳磅蛋糕
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小撇步

蛋糕糊放入烤箱烤約10分鐘後,有取出用刀從中間縱向畫一刀
蛋糕的裂口就會較漂亮 ( 不劃也OK ),我的烤模較小,所以烤約50分鐘即熟

2016/03/03 發表 3,819 瀏覽

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