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胖仙女
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打拋豬

打拋豬

描述

「打拋」其實指的是打拋葉,在台灣就用很像的九層塔取代。剛好最近的聖女小蕃茄甜得很,放進這道料理,甜甜的茄汁和魚露的鹹和檸檬的酸交織在一起,真的非常美味!

180 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 頭洗淨後去皮切成細末;辣椒洗淨後切成細末。 小蕃茄洗淨後切對半;九層塔洗淨後取葉子部分備用。

  • 鍋中放入適量的油,油熱後爆香蒜末及辣椒末。

    鍋中放入適量的油,油熱後爆香末及辣椒末。

  • 再放入絞肉,慢慢炒到肉散開,加入米酒,繼續炒至肉全部散開。

    再放入絞肉,慢慢炒到肉散開,加入米酒,繼續炒至肉全部散開。

  • 加入所有的調味料,攪拌均勻。

    加入所有的調味料,攪拌均勻。

  • 再加入蕃茄,攪拌後悶煮一下。

    再加入蕃茄,攪拌後悶煮一下。

  • 等蕃茄熟軟之後加入九層塔炒一下即可熄火。

    等蕃茄熟軟之後加入九層塔炒一下即可熄火。

小撇步

1.這次冰箱剩的是細絞肉,如果是粗絞肉,口感會更好。
2.蕃茄熟軟前如果收汁太快肉快乾掉了,可放一大匙高湯或水進去。
3.沒有小蕃茄可用大的牛蕃茄切塊取代。
4.因為小孩要吃,不能太辣,敢吃辣的話辣椒量可以用2根小的或是1根大的。
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胖仙女 353 食譜 3,025 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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