打拋豬
「打拋」其實指的是打拋葉，在台灣就用很像的九層塔取代。剛好最近的聖女小蕃茄甜得很，放進這道料理，甜甜的茄汁和魚露的鹹和檸檬的酸交織在一起，真的非常美味！
食材
蒜頭
3瓣
辣椒
1/2根
絞肉
一盒
小蕃茄
8-10個
九層塔
適量
米酒
1大匙
調味料
醬油
2大匙
魚露
2大匙
檸檬汁
1小匙
糖
1小匙
白胡椒粉
少許
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1 蒜頭洗淨後去皮切成細末；辣椒洗淨後切成細末。 小蕃茄洗淨後切對半；九層塔洗淨後取葉子部分備用。
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2 鍋中放入適量的油，油熱後爆香蒜末及辣椒末。 -
3 再放入絞肉，慢慢炒到肉散開，加入米酒，繼續炒至肉全部散開。
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4 加入所有的調味料，攪拌均勻。
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5 再加入蕃茄，攪拌後悶煮一下。
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6 等蕃茄熟軟之後加入九層塔炒一下即可熄火。
小撇步
1.這次冰箱剩的是細絞肉，如果是粗絞肉，口感會更好。
2.蕃茄熟軟前如果收汁太快肉快乾掉了，可放一大匙高湯或水進去。
3.沒有小蕃茄可用大的牛蕃茄切塊取代。
4.因為小孩要吃，不能太辣，敢吃辣的話辣椒量可以用2根小的或是1根大的。
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