韓式辣炒豬肉제육볶음

2016/03/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道辣辣香香的韓式辣炒豬肉非常下飯,是韓國大街小巷隨處可見的國民料理之一。
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食材

豬肉火鍋肉片 500g
  • 1 豬肉火鍋肉片:500g 醃料: 糖:2大匙(30g) 胡椒粉:1小匙 韓式辣椒粉:2大匙 韓式辣椒醬:1大匙 香油:1大匙 酒:1大匙 醬油:2大匙 鹽:1/3小匙 ,豬肉片加入醃料。
  • 2 洋蔥絲:1/2顆(110g) 紅蘿蔔絲:1/4條(65g) 蔥白、綠圈:1大條(60g) 辣椒圈:1條 蒜末:1大匙(2顆) 薑末:1小匙 ,接著準備蔬菜料,留下些許蔥綠跟辣椒圈後將蔬菜混入肉片跟醃料裡稍微拌勻。
  • 3 水:1/2米杯(90g) ,用一大匙沙拉油起油鍋再加入所有材料大火炒熟,過程中再加入水一起悶炒,起鍋前加入剩下的辣椒圈跟蔥綠拌炒一下即可。
  • 4 小叮嚀: 1.因為火鍋肉片很薄不醃也是可以的,如果用一般厚肉片至少醃個15分鐘入味。 2.水量視自己喜歡的乾濕度酌量增減,不加乾炒也是可以的。
  • 5 我加較多水的原因是想這樣吃啦! 像在吃咖哩飯一樣,飯都沾滿了醬汁很可口,如果炒太乾就沒辦法讓飯也沾滿醬汁了。
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小撇步

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