起士鮪魚佛卡夏麵包

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那天弟弟突然開口說:
『媽媽,好久沒吃妳做的那種麵包了耶!』
媽媽不解:『哪一種麵包!?』
弟弟:『就是上面有黑橄欖,還灑上義大利香料。
妳把它切成一條一條,可以拿來沾玉米濃湯的那種啊!』

媽媽努力地搜尋著腦袋瓜裡的資料庫
最後總算找到了一個久遠的記憶:『是佛卡夏嗎?』
弟弟歡呼:『對啊!好久沒吃了耶!
明天早餐我們吃佛卡夏好嗎?好不好嘛‧‧‧』

所以,媽媽做了這個《起士鮪魚佛卡夏麵包》

食材

高筋麵粉 280g
細砂糖 15g
2g
180g
酵母粉 3g
橄欖油 10g
其他食材
黑橄欖片 適量
義大利香料、迷迭香 適量
鮪魚、玉米粒、起士片 適量
  • 1 首先在麵包機容器中安裝麵包用葉片 將麵粉、糖、鹽放進麵包機容器中 再倒進橄欖油、最後倒下水 酵母粉置於麵包機的酵母容器中 選擇模式為 Mode15 《披薩麵糰》模式 讓機器跑完全程,約 45 分鐘左右。
  • 2 45分之後機器發出嗶嗶聲 取出麵糰將裡面的氣體擀出來 把麵糰等分成四份 做成四份《佛卡夏麵包》 等分成四份的麵糰各別揉成糰 靜置約 10 分鐘左右讓麵糰鬆弛
  • 3 烤盤鋪上錫箔紙,錫箔紙刷上一點油 將鮪魚和玉米粒調和在一起 過了 10 分鐘之後將醒好的麵糰擀成圓形麵皮 在中間擺上起士片和調好的鮪魚餡 包起來將收口捏緊滾圓後放在烤盤上
  • 4 四個包好餡料的麵糰分別置於錫箔紙上輕壓成圓餅狀 再次靜置發酵約一個小時‧‧‧
  • 5 發酵完成的麵包會有點膨脹 直接拿根筷子在麵皮上壓出一些小凹洞 然後再抹上一層橄欖油 於表面擺上些許的《黑橄欖片》 用手指稍微輕輕將橄欖片按壓進麵糰裡 灑上些許迷迭香與義大利香料 即可放進事先預熱好的烤箱中烘烤。
  • 6 把佛卡夏送進事先預熱好的烤箱中。 烤箱設定: 上火: 180度 下火: 180度 烤盤放置: 上層 時間: 20分鐘 烘烤至表面均勻上色即可取出。 包餡的佛卡夏麵包一樣的蓬鬆柔軟 搭上起士與鮪魚的香氣 真得超級美味好吃的喔!!!
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2016/03/03 發表 1,306 瀏覽

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