香栗雙莓松子蛋糕【烘焙展西式食譜】

19 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

戚風麵糊染上深邃的藍,栗子添醇厚感,松子增清香味,色優格帶出蛋糕體香滑綿密,自製藍莓醬酸甜引出味蕾層次,夾心潤口,蔓越莓點綴其間,更添春天夢幻色彩!

份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋 5顆
細白砂糖 40g
低筋麵粉(過篩) 100g
藍莓醬 70g
優格 20g
栗子 適量
松子 適量
蔓越莓 適量
  • 1雞蛋分成蛋白與蛋黃二部份,蛋黃加入優格20g,藍莓醬35g和低筋麵粉拌勻成蛋黃糊,蛋白加糖打至濕性發泡後再與蛋黃糊切拌均勻,倒入烤盤,輕敲烤盤使蛋糕糊空氣逸散均勻,栗子,松子與蔓越莓置於蛋糕糊表面.
  • 2烤箱預熱至攝氏170度,戚風蛋糕盤高溫快烤約12分至表面上色,取出倒叩置涼後,藍莓果醬35g抹平於表面,再將蛋糕對折切片即可!

小撇步

以優格取代蛋糕體的水份風味更佳!麵粉因氣候條件致吸水性不同,優格可視麵糊濃稠程度酌量增減!:「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016

2016/03/02 發表 596 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣