鑄鐵鍋草莓巧克力蛋糕

家樂福廚房
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描述

用鑄鐵鍋也可以烤蛋糕,作法就和一般戚風蛋糕相同,只不過最後是用導熱性特強鐵鍋進爐,寶迪鑄鐵鍋是手工製作,耐冷耐熱、吸水率低、容易清洗,相當適合用來做蛋糕
更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》
http://www.carrefour.com.tw/recipes

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

4 顆(粒)
70 公克
50 公克
55 公克
50 公克
20 公克

步驟

  • 準備所有材料,蛋黃蛋白分開裝,麵粉與可可粉過篩。

    準備所有材料,蛋黃蛋白分開裝,麵粉與可可粉過篩。

  • 蛋黃與砂糖一起攪拌到蓬鬆顏色變白。

    蛋黃與砂糖一起攪拌到蓬鬆顏色變白。

  • 加入沙拉油攪拌,再倒牛奶繼續攪拌。

    加入沙拉油攪拌,再倒牛奶繼續攪拌。

  • 加入麵粉與可可粉攪拌均勻備用。

    加入麵粉與可可粉攪拌均勻備用。

  • 蛋白用打蛋器攪打,砂糖分3次加入,直到舉起打蛋器蛋白直挺不滴落。

    蛋白用打蛋器攪打,砂糖分3次加入,直到舉起打蛋器蛋白直挺不滴落。

  • 將1/3蛋白放入可可麵糊攪勻後,再將其他蛋白加入混勻。

    將1/3蛋白放入可可麵糊攪勻後,再將其他蛋白加入混勻。

  • 寶迪鑄鐵鍋底部鋪一張圓形烘焙紙。

    寶迪鑄鐵鍋底部鋪一張圓形烘焙紙。

  • 鑄鐵鍋中間放可加熱的磁杯,杯子裝熱水,將麵糊倒進鍋裡,放進已預熱好的烤箱(170℃),用170℃烘烤35分鐘。

    鑄鐵鍋中間放可加熱的磁杯,杯子裝熱水,將麵糊倒進鍋裡,放進已預熱好的烤箱(170℃),用170℃烘烤35分鐘。

  • 烘烤完成後放冷,這時蛋糕會回縮一點,杯子取出,邊緣刮過把蛋糕倒取出來。

    烘烤完成後放冷,這時蛋糕會回縮一點,杯子取出,邊緣刮過把蛋糕倒取出來。

  • 將蛋糕倒放在盤子裡,烘焙紙撕起來。

    將蛋糕倒放在盤子裡,烘焙紙撕起來。

  • 奶油加砂糖攪打成奶油霜,放入三明治袋裡(或擠花袋)。

    奶油加砂糖攪打成奶油霜,放入三明治袋裡(或擠花袋)。

  • 在巧克力蛋糕擠出喜愛的樣式。

    在巧克力蛋糕擠出喜愛的樣式。

  • 擺上酸甜的草莓就完成了,看起來是不是很讚啊!

    擺上酸甜的草莓就完成了,看起來是不是很讚啊!

  • 這道甜點使用的寶迪鑄鐵鍋,全鍋皆以鑄鐵鍛造,導熱效果非常好,迅速將食材烹煮到想要的熟度,蒂芬妮藍顏色的光澤,我自己很喜歡喔!

    這道甜點使用的寶迪鑄鐵鍋,全鍋皆以鑄鐵鍛造,導熱效果非常好,迅速將食材烹煮到想要的熟度,蒂芬妮藍顏色的光澤,我自己很喜歡喔!

小撇步

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