擠花曲奇(原味+巧克力)

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擠花曲奇吃起來是入口即化的感覺,
因為不喜歡該甜所以食譜中的糖粉會比較少,
如果想要比較甜的大大可以自己多加一些糖,
另外因為可可粉是苦的,
所以吃起來會被比原味的較不甜,
不過會有巧克力的香氣,
每個人家裡的烤箱不一樣,
所以需要的溫度也不一樣,
我的溫度是參考用的,
建議大大剛開始不要太高溫,
之後視情況慢慢調,
不然可能會烤焦哦~!

份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

無鹽奶油 80g
低筋麵粉 50g
玉米粉 45g
糖粉 15g
可可粉 適量
  • 1 先將80g的奶油放在室溫下軟化, 然後切稱小塊狀, 之後開始打發
  • 2 打到奶油有點軟化之後就可以加糖粉進去了 然後繼續打, 盡量打的軟一點, 比較好擠花。
  • 3 奶油打發後加入過篩的玉米粉和低筋麵粉, 然後用刮板先攪拌均勻, 之後在用電動打蛋器攪拌均勻。
  • 4 之後將麵團分稱兩等分, 一份加入可可粉, 一份維持原味, 加入可可粉的用電動打蛋器攪拌均勻, 然後就可以把麵團放入擠花帶開始擠,
  • 5 擠的形狀盡量要一致, 厚度也盡量一致, 不然到時候烤會有些烤焦有些還沒好
  • 6 烤箱要先預熱10分鐘, 擠完之後就可以放入烤箱。
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小撇步

烤30分鐘後就可以先看看好了沒,
如果還沒好可以再烤一下,
視個人口感而定,
放入冰箱冰過之後就比較不會那麼酥會比較硬,
而且要等餅乾涼再裝入保鮮盒
不然放進去如果太大力會整個碎掉哦~~

2016/03/02 發表 4,019 瀏覽

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討論共 3 則

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奶油可以是融化狀態嗎?

10 個月前
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不用玉米粉也可以?

10 個月前
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作者回應

可以啊

10 個月前
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可以用小烤箱烤嗎?

2 年前
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作者回應

用小烤箱的話可能要隨時監控避免烤焦,一次時間也不要設定太長

1 年前