玉米濃湯

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火腿紅色代表聚财,甜玉米黃色代表偏财,就來道玉米濃湯,恭祝大家財星糕照,過年買彩卷中樂透。
這是一道用白醬為基底的玉米濃湯,炒香洋蔥奶油,日本山藥,除了增加風味也自然取代勾芡的效果,玉米用刀跺碎,有點顆粒,煮熟比較有玉米濃香,喝起來有顆粒感就要這樣。。~~喜歡濃香美味的玉米濃湯就動手試試看吧~~。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

材料
甜玉米粒 1條
火腿片 1片
鮮奶 600cc
無鹽奶油 50公克
雞蛋 2粒
洋蔥 10公克
日本山藥 50公克
調味料
1/3茶匙
黑胡椒粒 適量
  • 1 準備食材。
  • 2 洋蔥洗淨切丁,日本山藥去皮洗淨跺碎,火腿片切丁,玉米用刀片下跺碎,蛋打散。
  • 3 炒鍋內放入奶油,以小火讓其慢慢溶化,加入洋蔥丁和奶油一起炒香,再加入酌量的水和碎玉米一起煮滾,將玉米和洋蔥的甜味煮到完全釋放出來後,再加入日本山藥,加入火腿丁煮滾,倒入蛋汁拌勻,最後倒入牛奶拌勻,熄火前加入調味料即可。
  • 4 盛盤完成。
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小撇步

玉米用刀跺碎,有點顆粒,煮熟比較有玉米濃香,喝起來有顆粒感就要這樣。

2016/03/02 發表 4,602 瀏覽

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