::乳酪慕斯::


Sherry's C☻☻K
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🍰乳酪慕斯果凍版👈🏼

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
乳酪慕斯
500g
100g
162.5g
91g
藍莓凍
150g
40g
  • 1
    事前準備 1.準備一個8吋烤模 2.先將吉利丁片泡入冰水 3.將餅乾壓碎 和奶油拌勻 放入烤模 4.打發乳酪慕斯的鮮奶油
  • 2
    將一半的乳酪與砂糖隔熱水融化 加入已泡軟的吉利丁片(擠掉多於水分) 均勻攪拌(能夠融化吉利丁片的溫度就可以離開熱水)
  • 3
    另一半乳酪打軟(無結粒)加入優格打勻 。 將加熱後的乳酪 先倒入三分之一拌勻 接著把剩下的倒入 全部拌勻。 最後先挖一匙加入打發鮮奶油攪拌 再將鮮奶油倒回乳酪,快速拌勻後倒入模子放冰箱。
  • 4
    入模
  • 5
    冷凍藍莓 水 糖 煮滾後 取出300g 液體加入吉利丁片(不需要藍莓果肉,如果要加入果肉需自行調整吉利丁片) 放冰箱降溫到微稠狀 就可到在慕斯上面
  • 6
    冷藏2-3小時後 確定表面不沾手 即可倒入藍莓凍
小撇步

烤模旁鋪上烤盤紙可以讓邊筐滑順 如果沒有烤盤紙 也可以直接入模 但脫模前要敷一下熱毛巾喲!

2016/03/01 發表 5,207 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 林佳佳
    林佳佳

    烤盤紙是指烘焙紙嗎?

  • 林佳佳
    林佳佳

    可以把藍莓換成蔓越莓嗎?
    謝謝你的分享和回覆

  • 林佳佳
    林佳佳

    請問如果用慕斯杯,做法一樣嗎?

    Sherry's C☻☻K
    作者Sherry's C☻☻K

    一樣呦😆😆😆

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