柳丁馬芬蛋糕【烘焙展西式食譜】
描述
運用當季食材，輕鬆做出美味可口的柳丁馬芬蛋糕。有果肉的柳丁馬芬蛋糕，不會太甜很適合給老人、小朋友當甜點哦。
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步驟
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準備食材。無鹽奶油，放室溫軟化切成小塊。低筋麵粉+泡打粉，過篩後備用。
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柳丁，一顆切成薄片並去籽，另一顆去除外皮和籽，果肉剝成小塊備用。
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拿一個乾淨的盆子，放入奶油，用電動打蛋器打軟後，分2~3次加入白砂糖打勻，打到略呈白色後，再分2~3次加入拌勻的蛋液，高速用電動打蛋器打勻。
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先加入1/3粉類，用橡皮刮刀以拌切方式輕輕拌勻，再加入1/2牛奶，用橡皮刮刀輕輕拌勻，接著再重覆上述步驟一次，最後加入剩餘的1/3粉類拌勻，勿過度攪拌哦。
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將柳丁果肉，放入麵糊中輕輕拌勻即可。
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烤盤先舖好紙模，用湯匙舀入麵糊，不要舀太滿哦，上面再放上柳丁片，可以在柳丁片上面灑上些許白砂糖，放入已預熱180度c的烤箱中，烤20分鐘。
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柳丁馬芬蛋糕，完成了。
小撇步
2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展！用經典烘焙料理迎接春天，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery2016
