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西魯肉[全聯料理王大賽]

Name: 西魯肉[全聯料理王大賽] by chun手作料理食堂
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: (全聯)山東大白菜 100g; (全聯)鮮香菇 150g; 肉絲 110g; 太白粉 1大匙; 乾蝦仁 40g; 金線蓉 1包; 蒜末 30g; 鹽 2小匙; 白胡椒 適量; 沙拉油 適量; 生雞蛋 2粒; 胡蘿蔔絲 30g

描述

利用最近比高麗菜好吃的全聯山東大白菜，因為每次餐廳必點西魯肉，原來在家也可自己動手做。

已參加：全聯料理王大賽開春大賞

24 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

(全聯)山東大白菜

100g
(全聯)鮮香菇

150g
肉絲

110g
太白粉

1大匙
乾蝦仁

40g
金線蓉

1包
蒜末

30g
鹽

2小匙
白胡椒

適量
沙拉油

適量
生雞蛋

2粒
胡蘿蔔絲

30g

步驟

說明食材如上。先把大白菜，鮮香菇切絲備用，豬肉絲調味加太白粉後入鍋中３樣都要川燙撈起。(山東大白菜因進口的要川燙才煮較安心。).若可以買的到魚皮，也可切絲加入。
先把２雞蛋打散，鍋中放油到熱時才能用網湯瓢蛋槳從上往下倒入，炸成“蛋素”，炸到微金黃色瀝油起鍋。
剩下油取適量加入蒜末，乾蝦仁。
把剩下食材全下鍋翻炒５分鐘。
最後加入蛋素和胡蘿蔔絲翻炒，加入適量水和調味的鹽和白胡椒，蓋上１５分鐘煮熟即完成。撈起１部分擺盤。
"西魯肉”即完成。