蛋酥炒五蔬

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份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

綠花椰 半顆
青椒 半邊
紅甜椒 半邊
黃甜椒 半邊
糯米椒 3根
生香菇 3朵
雞蛋 3顆
蒜頭 3顆
調味料
鮮味炒手 少許
  • 1 蛋酥製作: 將三顆蛋打入碗裡,攪拌均勻,加入少許鹽。
  • 2 熱一油鍋後,轉至小火,將蛋汁倒入細篩濾網,拿一筷子,迅速攪拌滴入下來的蛋汁,使其分散,以免成為一片。
  • 3 待蛋顏色變為金黃色,呈現酥狀,即可撈起備用。
  • 4 綠花椰菜,用水煮兩分後撈起備用。
  • 5 青椒、甜椒切條狀、糯米椒切小段、香菇切好備用。
  • 6 另熱一油鍋,放入蒜頭爆香,接著放入生香菇、青椒、甜椒、糯米椒拌炒,酌量加入約半匙調味料(可視個人口味加少或加多),再來放入綠椰菜,再加入半匙調味料,最後加入蛋酥拌炒後,即可盛盤。
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2016/02/29 發表 604 瀏覽

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