蛋酥炒五蔬
份量
3
人份
時間
20
分鐘
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1蛋酥製作： 將三顆蛋打入碗裡，攪拌均勻，加入少許鹽。
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2熱一油鍋後，轉至小火，將蛋汁倒入細篩濾網，拿一筷子，迅速攪拌滴入下來的蛋汁，使其分散，以免成為一片。
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3待蛋顏色變為金黃色，呈現酥狀，即可撈起備用。
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4綠花椰菜，用水煮兩分後撈起備用。
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5青椒、甜椒切條狀、糯米椒切小段、香菇切好備用。
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6另熱一油鍋，放入蒜頭爆香，接著放入生香菇、青椒、甜椒、糯米椒拌炒，酌量加入約半匙調味料（可視個人口味加少或加多），再來放入綠椰菜，再加入半匙調味料，最後加入蛋酥拌炒後，即可盛盤。
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