蔓越莓司康-烘焙展西式食譜

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蔓越莓使用蘭姆酒浸泡帶出果香味,混合司康的外脆內軟,直接吃或抺醬都好吃.

食材 (3 人份 20 分鐘

低筋麵粉 200g
無鋁泡打粉 5g
細砂糖 25g
2g
無塩奶油 60g
鮮奶 100ml
  • 1 盆中過篩乾粉類加入細砂糖和塩稍作攪拌,放入切成小塊的冰奶油,雙手迅速混合,做出鬆散狀.
  • 2 加入鮮奶,用刮板輕壓成糰狀.放冰箱泠藏30分鐘以上,讓麵團鬆弛.
  • 3 將麵團捍成3公分的厚度,切成小四方形,排列在烤盤上,以185度烤約20分鐘,等表面成金黃色,就完成了.
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小撇步

「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016

2016/03/03 發表 1,120 瀏覽

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