Financier 費南雪

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因為家人不喜歡吃太甜的點心,所以常常會被他們嫌太甜,這是我第一到自己調的譜,當然減糖很多了。總之希望大家會喜歡我的"低甜費南雪"。我不喜歡在甜點中加入泡打粉,第一點當然是可以少買此材料,第二點是不加泡打粉吃起來也會比較健康。若是有朋友們害怕發不起來,那就加1茶匙就OK囉!

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油 60克
糖粉 80克
杏仁粉 75克
低筋麵粉 45克
蛋白 2顆
香草精 3克
  • 1 將奶油煮至焦黃
  • 2 糖粉分3次加入蛋白打發至濕性發泡
  • 3 加入焦香奶油及香草精,攪拌均勻
  • 4 加入過篩的杏仁粉及低筋麵粉
  • 5 烤箱預熱170度C/烤15分鐘後,再將溫度調至160度C/烤20分鐘,最後再把溫度調成200度C/上色3分鐘。 出爐後放涼脫模即可食用。
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小撇步

1.建議再加入粉類前皆使用電動打蛋機
2.烤箱的溫度都皆以自家烤箱為主,以上溫度皆屬參考
3.若不煮焦奶油,也可以只融化奶油,不過會少了一點風味

2016/02/28 發表 2,032 瀏覽

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