Financier 費南雪
描述
因為家人不喜歡吃太甜的點心，所以常常會被他們嫌太甜，這是我第一到自己調的譜，當然減糖很多了。總之希望大家會喜歡我的"低甜費南雪"。我不喜歡在甜點中加入泡打粉，第一點當然是可以少買此材料，第二點是不加泡打粉吃起來也會比較健康。若是有朋友們害怕發不起來，那就加1茶匙就OK囉!
步驟
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將奶油煮至焦黃
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糖粉分3次加入蛋白打發至濕性發泡
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加入焦香奶油及香草精，攪拌均勻
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加入過篩的杏仁粉及低筋麵粉
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烤箱預熱170度C/烤15分鐘後，再將溫度調至160度C/烤20分鐘，最後再把溫度調成200度C/上色3分鐘。 出爐後放涼脫模即可食用。
小撇步
1.建議再加入粉類前皆使用電動打蛋機
2.烤箱的溫度都皆以自家烤箱為主，以上溫度皆屬參考
3.若不煮焦奶油，也可以只融化奶油，不過會少了一點風味
