醬油漬蘿蔔佐台灣鯛柳橙

Name: 醬油漬蘿蔔佐台灣鯛柳橙 by 吳吳
Total time: 1 h
Yield: 10 人份
Ingredients: 白蘿蔔(冬季） 1根; 台灣鯛 1片; 醬油 200ml; 味霖 30ml; 米酒 60ml; 水 1000ml; 糖 70g; 柳橙 半顆

吳吳

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跟著做

可冰鎮吃也可熱著吃因為鹹甜所以不膩不管大人還是小朋友都喜歡

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

1根

1片

200ml

30ml

60ml

1000ml

70g

半顆

1
將蘿蔔削皮並且切厚片
2
將醬油水味霖糖米酒倒入鍋子煮到糖融化
3
蘿蔔跟台灣鯛下去滷到透放涼後將魚肉跟柳橙用湯匙一起搗碎放到蘿蔔上

小撇步

記住蘿蔔切片後外圈不能有邊角要是圓滑的所以要慢慢削掉外圈的邊邊角角因為湯滾時才不會因為水滾動碰傷蘿蔔導致蘿蔔吃起來糊掉的感覺

2016/02/28 發表 505 瀏覽

吳吳

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