醬油漬蘿蔔佐台灣鯛柳橙
可冰鎮吃 也可熱著吃 因為鹹甜所以不膩 不管大人還是小朋友都喜歡
食材
白蘿蔔(冬季）
1根
台灣鯛
1片
醬油
200ml
味霖
30ml
米酒
60ml
水
1000ml
糖
70g
柳橙
半顆
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1 將蘿蔔削皮並且切厚片 -
2 將醬油 水 味霖 糖 米酒 倒入鍋子煮到糖融化
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3 蘿蔔跟台灣鯛下去滷到透 放涼後 將魚肉跟柳橙用湯匙一起搗碎 放到蘿蔔上
小撇步
記住蘿蔔切片後外圈不能有邊角要是圓滑的所以要慢慢削掉外圈的邊邊角角 因為湯滾時才不會因為水滾動碰傷蘿蔔 導致蘿蔔吃起來糊掉的感覺
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