1
雞胸肉切小條，加入1小匙白胡椒、1小匙醬油及少許水抓碼醃至少2小時；魚漿加入1小匙白胡椒、1小匙醬油、1小匙米酒及1/4小匙鹽後攪拌均勻；蝦子挑腸泥去蝦殼，剝下的蝦殼加水煮成高湯；香菇切對半；高麗菜葉用滾水燙軟後泡入冷水備用
2
取一片高麗菜葉攤平，放入適量魚漿、1條雞胸肉、1尾蝦及半朵香菇
3
將上下兩端菜葉往中間折起，再整個連料捲起（像包潤餅一樣），收尾處沾少許太白粉幫助黏合
4
包好的高麗菜捲收尾處朝下放入鍋中，加入適量蝦高湯，上蓋煮熟即可

小撇步

1.魚漿可用豬絞肉替代，其他食材也可依個人喜好增減變換
2.若怕魚漿腥味太重，也可切些薑末加入去腥
3.高麗菜葉莖較硬的部份需切除，以避免捲起時菜葉易破，切下的菜莖可一起加入餡料中
4.高麗菜捲可直接用高湯烹煮，也可以加入火鍋中一起煮~
5.多的蝦高湯可放入冷凍保存，做其他料理時可以用來增添鮮味
完整食譜：
http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43482203

2016/02/27 發表 9,989 瀏覽