黑心貓掌湯圓
描述
嘿嘿嘿～來碗黑心的貓掌湯圓吧～～
熱量
步驟
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奶油放室溫下軟化，加上黑芝麻粉和糖粉，用手捏成糰，再分割成約10g小糰，搓成圓型，放冷藏備用（放冷藏讓油固化，比較好包)
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水慢慢加入糯米粉中，粉和水混合後會略乾，要用力捏才會成糰，從裡面取出約1/10的糯米糰量。
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煮一鍋水，把1/10的麵糰壓扁放入水中煮熟，這叫做「粿粹」。
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把煮熟的粿粹稍瀝乾放涼後，加入原來的麵糰均勻搓揉成糰（若搓成糰時會黏可以加入適量的糯米粉）
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取約一小部分的糯米糰，用筷子沾一點粉色食用色素沾在糯米糰上，把色素均勻搓揉成糰備用。 把冷藏的芝麻餡拿出來備用
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把另一個白色糯米糰分成15g的小糰，搓圓壓扁狀把芝麻糰放入包起搓圓，在搓4個小圓球黏在芝麻湯圓上（黏不起來可以沾點水再黏） 粉色糯米糰一樣取小團做造型黏在貓掌上
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起一滾水加黑糖煮成黑糖水備用。 起另一滾水，把貓掌湯圓放入滾水中，等水滾後加一點水約重複3次左右，湯圓浮起來就可以撈起來放到碗裡，加上黑糖水即可食用喔～～
小撇步
1.因油越多流動性越好，這次做的是低油低糖，所以比較不會像市面上那像爆漿
2.糯米糰放在盤子上或桌上時要灑點糯米粉，以免沾黏在盤子上或桌上喔～
3.沒煮完的湯圓放在密封的盒子，放入冷凍保存
