蜜鳳梨果醬磅蛋糕【烘焙展西式食譜】
描述
突然好想熬煮果醬，索性到市場買了一顆鳳梨，回家自己煮成果醬，心血來潮把鳳梨果醬加入蛋糕裡。
看得到吃得到的鳳梨果肉，每一口都帶著鳳梨自然香甜的美味蛋糕，真的好香好好吃唷
- 已參加：烘焙展中西烘焙大對決
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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再將黑糖倒入鍋中，繼續攪拌熬煮至水份略收乾，果肉軟化果醬成稠狀即可。 將果醬裝入洗淨烘乾的玻璃瓶內置涼，放入冰箱冷藏一天，讓鳳梨香味更濃郁。
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開始製作蛋糕囉： 低筋麵粉過篩備用，無鹽奶油放置室溫軟化。
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將軟化的無鹽奶油與細砂糖放入攪拌盆，使用攪拌器打至奶油顏色泛白成蓬鬆狀。
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將打散的蛋液分次倒入奶油糊中攪拌，每一次都要將蛋液攪拌至完全吸收才可以再次倒入蛋液。
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將低筋麵粉倒入並且拌勻。 烤箱預熱到１６０度。
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將果醬加入麵糊中攪拌均勻，倒入烤模中。 放入烤箱以１６０度烘烤１０分鐘後，取出蛋糕在表面用刀劃線。 （也可以不劃線，讓蛋糕成自然裂痕）我做了一個有劃線一個沒劃線 ^_^
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繼續放入烤箱以160度烤35分鐘，以筷子插入蛋糕體，無沾黏麵糊即可。 烤箱溫度及時間視各家烤箱實際溫度做調整，中途若上色太快可以取鋁箔紙蓋在蛋糕上面，避免上色過快成焦黑色。
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天然鳳梨果醬香味的磅蛋糕完成啦 ^_^
