北海道奶香辮子麵包

1中種麵團中的高粉、蛋液、糖先用筷子拌勻；牛奶微波加至微溫，加入酵母粉攪拌至溶解，再加入鮮奶油；將酵母水倒入粉中打成團後加入奶油，打成光滑的麵團，放入保持鮮袋中，冷藏15小時。

2中種麵團撕成小塊，加入主麵團中除奶油外的所有食材，成團後最後才加入奶油，打至可拉出薄膜的程度。

3麵團蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

4然後分成4等分，或5等分也可以，做4個麵包略大，5 個就小一點。

5然後每份再分成5個小團，滾圓後再鬆弛10分鐘。

6每小團按出空氣後擀成楕圓片，捲起後搓成長條。

7每5條為一組，將一頭捏緊後開始編辮子，五股辮子有個口訣，一壓二穿三壓四穿五。從左手起第一條壓在第二條上面，再穿過第三條，再壓在第四條，然後穿過第五條。再從左手邊第一條開始編起，直至編完，尾端收口要揑緊。

8排放烤盤，最後發酵約30分鐘。

9表面刷上蛋液。

10350°F烤約20-25分鐘，或至表面金黃。