小烤箱做香濃「綠茶多酚堅果莓Scone」
描述
家中奶奶也覺得好吃的司康！
第一次做司康是加無糖優酪乳及可可粉，但覺得很乾又不香濃且易膩，後來就想說加綠茶多酚比菲多不知道會不會很好吃，於是就這樣展開了我的實驗之旅~
在混和成麵糰時就聞到好香的綠茶多酚味道啊~還沒放入烤箱就迫不及待想吃到它
▲食譜為參考Carol老師，自己在做些調整的唷！
http://caroleasylife.blogspot.com/2009/12/scone.html
份量
時間
步驟
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1.低筋麵粉和泡打粉放一起。 2.無鹽奶油切丁塊，切小一點後面攪拌食材時會比較好用。 3.堅果類切碎，蔓越莓及葡萄乾也可切碎，看各人喜好。 4.蛋液和比菲多放一起攪勻。 所有材料秤好份量及準備好後，放冷藏30分鐘
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先將低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻，過篩兩次
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加入糖、鹽、無鹽奶油丁塊用刮板以「切拌」方式攪勻，要有耐心，且奶油丁塊要冰的，攪拌成「鬆散狀」
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加入蛋液+比菲多、蔓越莓or葡萄乾及堅果，用手快速混合成一塊無粉粒的麵團(混合約30秒完成，此時不能搓揉，避免起筋) ▲因為我只做過兩次司康，這個步驟我都會超過30秒XD，技術比較不純熟~混和麵團過程中我會適情況再加一些比菲多會更容易形成麵團，做出來還是很好吃喔!。
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混和形成麵團後，可拿一個塑膠袋或是用保鮮膜，包成方形，放入冰箱冷藏30分鐘
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冷藏後將麵團拿出，先在桌面及麵團表面上撒些低筋麵粉，預防沾黏
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1.先將麵團桿成長方形。 2.折三折後再桿開成長方形。 以上步驟共做三次，最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮
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用圓形(心型)模具，或拿圓形杯子在麵團上壓出形狀， 剩下的麵團再捏成一團，在桿開壓模。 ▲這部分我是自己拿刀子切形狀的，因為我家沒有模型也沒有較合適大小的圓杯
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每個表面「刷上一層牛奶或蛋液」。 烤盤上抹油，再將司康整齊有間距的排放好，烤10-15分鐘左右，表面呈現金黃色即可。
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表面上有刷一層牛奶或蛋液才會呈現漂亮的金黃色唷！ 我做出來的Scone口感軟中帶酥脆，口感比較不膩
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小撇步
因為使用的是無法調溫式烤箱，我把烤盤全用鋁箔紙包起來，避免烤箱過熱把司康烤焦了~
