小烤箱做香濃「綠茶多酚堅果莓Scone」


Yun
Yun
4 食譜 3 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

家中奶奶也覺得好吃的司康!
第一次做司康是加無糖優酪乳及可可粉,但覺得很乾又不香濃且易膩,後來就想說加綠茶多酚比菲多不知道會不會很好吃,於是就這樣展開了我的實驗之旅~
在混和成麵糰時就聞到好香的綠茶多酚味道啊~還沒放入烤箱就迫不及待想吃到它

▲食譜為參考Carol老師,自己在做些調整的唷!
http://caroleasylife.blogspot.com/2009/12/scone.html

份量
3 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    1.低筋麵粉和泡打粉放一起。 2.無鹽奶油切丁塊,切小一點後面攪拌食材時會比較好用。 3.堅果類切碎,蔓越莓及葡萄乾也可切碎,看各人喜好。 4.蛋液和比菲多放一起攪勻。 所有材料秤好份量及準備好後,放冷藏30分鐘
  • 2
    先將低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻,過篩兩次
  • 3
    加入糖、鹽、無鹽奶油丁塊用刮板以「切拌」方式攪勻,要有耐心,且奶油丁塊要冰的,攪拌成「鬆散狀」
  • 4
    加入蛋液+比菲多、蔓越莓or葡萄乾及堅果,用手快速混合成一塊無粉粒的麵團(混合約30秒完成,此時不能搓揉,避免起筋) ▲因為我只做過兩次司康,這個步驟我都會超過30秒XD,技術比較不純熟~混和麵團過程中我會適情況再加一些比菲多會更容易形成麵團,做出來還是很好吃喔!。
  • 5
    混和形成麵團後,可拿一個塑膠袋或是用保鮮膜,包成方形,放入冰箱冷藏30分鐘
  • 6
    冷藏後將麵團拿出,先在桌面及麵團表面上撒些低筋麵粉,預防沾黏
  • 7
    1.先將麵團桿成長方形。 2.折三折後再桿開成長方形。 以上步驟共做三次,最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮
  • 8
    用圓形(心型)模具,或拿圓形杯子在麵團上壓出形狀, 剩下的麵團再捏成一團,在桿開壓模。 ▲這部分我是自己拿刀子切形狀的,因為我家沒有模型也沒有較合適大小的圓杯
  • 9
    每個表面「刷上一層牛奶或蛋液」。 烤盤上抹油,再將司康整齊有間距的排放好,烤10-15分鐘左右,表面呈現金黃色即可。
  • 10
    表面上有刷一層牛奶或蛋液才會呈現漂亮的金黃色唷! 我做出來的Scone口感軟中帶酥脆,口感比較不膩
  • 11
小撇步

因為使用的是無法調溫式烤箱,我把烤盤全用鋁箔紙包起來,避免烤箱過熱把司康烤焦了~

2016/02/26 發表 1,596 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Yun
Yun
4 食譜 3 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多小烤箱的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

牛肉麵蛋捲土豆便當滷味微波爐早午餐秋葵紅豆棉花糖芭樂虎牌電子鍋洛神花芋頭拉麵奇亞籽冰淇淋披薩獅王洗碗精水波爐馬卡龍枸杞鳳梨酥Bosch廚師機涼拌小黃瓜減肥餐史雲生雞湯臭豆腐蜂蜜壽喜燒鳳梨南瓜濃湯檸檬壽司鮑魚飛利浦IH電子鍋火龍果燒肉普格義大利麵醬素食迷迭香百香果水果芒果奇異果泡麵鑄鐵鍋WMF快力鍋舒肥機3M真空保鮮盒

小烤箱做香濃「綠茶多酚堅果莓Scone」 家中奶奶也覺得好吃的司康! 第一次做司康是加無糖優酪乳及可可粉,但覺得很乾又不香濃且易膩,後來就想說加綠茶多酚比菲多不知道會不會很好吃,於是就這樣展開了我...