蔥肉餅【烘焙展中式食譜】
食材
分組1油皮
中筋麵粉
120公克
豬油
50公克
糖
10公克
塩
1公克
水
50公克
分組2油酥
中筋麵粉
100公克
豬油
50公克
分組3饀
蔥花
150公克
粗絞肉
150公克
胡椒粉
適量
塩
適量
分組4
糖
5公克
水
5公克
白芝麻
30公克
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1 將分組3材料拌勻，分成10份。
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2 油皮：將分組1材料混合成糰放置60分後，分成10個。
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3 油酥：將分組2材料混合成糰分成10個。
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4 油皮壓扁將油酥包起來，二次橄捲放置30分鐘後，包饀。
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5 包饀沾糖水後再沾白芝麻。
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6 200度烤30分鐘
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