蔥肉餅【烘焙展中式食譜】

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食材

分組1油皮
中筋麵粉 120公克
豬油 50公克
10公克
1公克
50公克
分組2油酥
中筋麵粉 100公克
豬油 50公克
分組3饀
蔥花 150公克
粗絞肉 150公克
胡椒粉 適量
適量
分組4
5公克
5公克
白芝麻 30公克
  • 1 將分組3材料拌勻,分成10份。
  • 2 油皮:將分組1材料混合成糰放置60分後,分成10個。
  • 3 油酥:將分組2材料混合成糰分成10個。
  • 4 油皮壓扁將油酥包起來,二次橄捲放置30分鐘後,包饀。
  • 5 包饀沾糖水後再沾白芝麻。
  • 6 200度烤30分鐘
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2016/03/02 發表 1,156 瀏覽

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