鹹湯圓

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冬至及元宵節必備的湯圓🍡
除了甜湯圓以外也可以試試好吃
又可以填飽肚子的鹹湯圓哦哦💕

食材

茼蒿 依個人喜好
瘦肉 依個人喜好
紅白小湯圓 1包
桂冠鮮肉湯圓 1盒
爆香
蝦米 適量
乾香菇 適量
湯頭調味
高湯 1罐
鹽巴 依個人喜好
胡椒粉 依個人喜好
香料
芹菜 2根
  • 1 1.將蝦米及乾香菇泡水,香菇泡水後切絲 備用 2.將瘦肉切成片或者絲狀都可以 3.芹菜切末備用 4.茼蒿洗淨即可備用 5.不需處理的物品擺放至旁,以便使用 🔺個人喜歡將全部物品備用好後才不會手忙腳亂,很適合初學者哦💕
  • 2 使用適當的油,放入備用好的蝦米及香菇下去爆香!爆香後加入切好的瘦肉絲/片稍微翻炒至變色即可倒入高湯罐
  • 3 待水滾後,加入備好的鮮肉湯圓及小湯圓稍微悶煮一下!等湯圓熟了之後再加入洗好的茼蒿滾一下即可
  • 4 最後進入調味步驟(其實調味可以再煮湯圓同步進行,如果不太熟練可以放至最後再來處理)放入少量鹽巴及胡椒粉!最後將切好的芹菜放入!香噴噴的鹹湯圓就可以上菜嘍!是不是很簡單呢😉
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小撇步

🔺使用乾香菇是因為味道比較濃厚,湯頭喝起來會比較香如果不喜歡可以換成一般香菇!
🔺湯頭除了放高湯以外也可以使用雞湯塊,另外乾香菇泡後的香菇水也是很好的調味哦!(個人比較不太喜歡香菇味所以使用高湯)
🔺五花肉依照個人喜好,想吃有嚼勁的可將肉切成片狀!

2016/02/25 發表 5,504 瀏覽

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