經典青醬蝴蝶麵

經典青醬蝴蝶麵

Jenny‧食旅玩味生活札記

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把松子加入羅勒、蒜頭、帕瑪森起司中作成的醬稱為青醬

香氣濃厚的青醬沾附在蝴蝶麵的皺褶上，整體都非常入味

美味青醬的製作沒有想像中的困難

義大利麵醬料中，製作步驟最簡易的非青醬莫屬

食材

160g

4~5大匙

青醬作法

40g

40g

1/2瓣

帕瑪森起司

20g

100ml

1
製作青醬→把青醬的材料放入食物調理機攪打成滑順的泥狀。
2
3
將燙好的蝴蝶麵、青醬倒入平底鍋開中火加熱，快速拌勻使其散發出香氣即可。
4
※ 青醬可放入乾淨密閉容器中保存，冷藏可保存2星期。

小撇步

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2016/02/24 發表 1,554 瀏覽

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