韓式辣味炸雞
描述
做完這道菜之後的今天，訂的食譜《在台北的韓國餐桌》到貨了，是旅居台灣的韓國料理部落客金自然寫的，看到裡面她示範教學的韓式炸雞，才知道有原味的(麵衣加了咖哩粉)，還有辣味的，就是我做的這種。
原本我以為做出來會紅通通的，但因為我用的雞肉量太多，二節翅和翅小腿各一盒，所以醬料不太夠，做出來顏色不紅，但也剛好因為這樣不會很辣，小朋友吃得很開心！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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雞肉洗淨後以醃料醃約半天，可以醃過夜更好，會更入味。
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醬料全部調勻。
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雞肉裹勻木薯粉之後，入熱油鍋中炸至金黃色，撈起後開大火，等油溫更高後再炸約30秒，會更加酥脆。
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取另一鍋油熱後，燒熱醬汁，再將炸好的雞肉全部放入，拌炒至醬汁裹覆住每一塊雞肉，即可起鍋。食用前可灑一些白芝麻。
小撇步
1.韓國用的芝麻油，我沒有買到，用麻油取代，味道也不錯。
2.很多人做這道菜會用酥炸粉，但酥炸粉的成分實在是太多添加物，讓我有點怕怕的，所以用了也不少人用的木薯粉，炸完後外皮的酥脆度也很不錯。
3.喜歡辣一點的話，辣椒醬可以多放一大匙。
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