金芋滿福包【全聯料理王大賽】
熱量
步驟
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準備食材
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芋頭去皮(可以去厚一些,口感較好)切塊同鹹蛋,外鍋2杯水蒸至熟透
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取一深盆,倒入芋塊及拌料壓成泥拌勻 (這顆芋頭水份偏多,不易凝結成團, 所以我逐量添加太白粉調整)
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壓成泥的芋頭再次移入電鍋,外鍋一杯水蒸至炊飯鍵跳起放涼; 鹹蛋取出蛋黃
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吐司鋪底,鹹蛋及芋泥取適量置中,輕輕對折...
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運用碗緣壓成半圓型密合封口
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取一20吋小鍋,倒入多一點的油,待油溫升高,放入作法6,炸至兩面金黃取出。
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廚房紙巾吸去多餘油脂即可享用
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ps.取出鹹蛋黃,這剩下的鹹蛋白除了單配稀飯外,也可切碎同雞蛋煎成玉子燒,也是個不錯的選擇喔。
![取一深盆,倒入芋塊及[拌料]壓成泥拌勻 (這顆芋頭水份偏多,不易凝結成團, 所以我逐量添加太白粉調整)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F680799%2F774bb54fbae36a62.jpg&width=800)
小撇步
1.因調整濕度,芋泥加了不少太白粉,故進行第二次炊煮。
2.炸物時,鍋子可以斜一邊使油集中,表面炸的更均勻,也不會浪費過多的油。
3.加了太白粉蒸過的芋泥更有Q感
4.芋頭去皮時,請帶手套,可避免直接接觸發癢難受。
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