春日風情●櫻花餅乾


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春天就是要賞櫻花不然要幹嘛XD
櫻花花瓣柔柔軟軟的,所以這次特別在餅乾麵團中加了玉米粉,讓餅乾吃起來酥酥鬆鬆的, 不讓餅乾那麼脆硬,
粉粉櫻花造型是春天花季限定,除了莓果粉外也很適合使用草莓粉等粉色系、天然粉類製作出春天粉粉嫩嫩的浪漫風情。

食材
35克
50克
1個
70克
40克
1大匙
  • 1
    奶油室溫放軟加糖粉打勻(不要打發), 續加入蛋黃拌勻。
  • 2
    粉類一起過篩加入、拌勻成麵團。
  • 3
    這時麵團很乾,分次加鮮奶調整,用手捏勻(不要像揉麵團般用力揉),不夠再續加一點調整。
  • 4
    完成的麵團包保鮮膜冷藏半小時
  • 5
    取出擀平、厚度約0.7公分,用櫻花模壓出形狀。
  • 6
    壓過的麵團可收集、擀平再使用,剩下最後一點可搓圓、壓平,不浪費一起烤。 烤箱預熱170度後烤約12分鐘(視大小、厚度、烤箱~~再調整時間,烤到邊邊有點上色即可。)
  • 7
    上層可用糖粉加鮮奶調到像融化巧克力般的濃稠度,隨意畫線條,增加口感也增加視覺的變化。
  • 8
    屬於春天的味道~冷卻後可放密封罐以免受潮
  • 9
    剖面圖
  • 10
    兼具美感與美味的餅乾和您分享
小撇步

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「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016

2016/02/23 發表 2,372 瀏覽
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